NED354738NED

Глава VIII. ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА ПОДСОЛНЕЧНИКА СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ И РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В наш ей стр ан е вы работка растительны х пищ евы х и техн и ческ их м асел п р ои зводи тся из сем ян м асличны х, прядильны х и д р у ги х к уль­ тур. В груп пу м асличны х культур, сем ен а которы х с л у ж а т основны м сы рьем д л я п р ои зводства растительны х м асел , входят: п одсолнеч ни к , соя, лен масличны й, горчица, к лещ евина, рапс, ры ж ик, са ф л о р , м ак масличны й, арахи с, к ун ж ут и др . М асличны е культуры им ею т в а ж н о е н ар одн охозя й ств ен н ое зн а ч е­ ние. Они являю тся источником получения весьм а ценны х п родуктов: п родовольственного и технического м асл а, вы сокобелковы х к онцентри­ рованны х кормов — ж м ы ха или ш рота, а т а к ж е ценны х хи м и ч еск и х п родуктов. П р ои зв одств о растительны х м асел в стр ан е увел и ч и вается бы стры ­ ми тем пам и. В дореволю ц ион н ой Р оссии ср ед н его д о в о е п р ои зв одств о растительны х м асел за 1909— 1913 гг. состав л я л о 517,6 тыс. т. К 1940 г. их вы работка увели чи лась д о 797,9 тыс. т, или в о зр а сл а на 54,1% . З а годы второй м ировой войны бы л н ан есен больш ой у щ ер б сел ь­ ск ом у хозя й ству и м аслобой н о-ж и р ов ой пром ы ш ленности страны . П о ­ тр ебов ал ся пятилетний п ер и од на в осстан овлен и е. У ж е в 1950 г. вы­ работк а растительны х м асел превы сила уровен ь 1940 г. и состави ла 818,9 тыс. т в год. В п осл ед у ю щ ее деся ти л ети е п рои зводств о у д в ои л ось , в 1965 г. превы сило уровен ь 1950 г. в 3,4 р а за , а уровень д ор ев ол ю ц и он ­ ной Р осси и — в 5,4 р а за . З а п ер и о д 1966— 1970 гг. вы работка р асти ­ тельны х м асел в стр ан е увели чи лась на 165,4 ты с. т и состави ла 2 млн. 935 тыс. т в го д (т а б л . 3 0 7 ). Зн ачи тельн о изм ени лся за 1966— 1970 гг. и ассорти м ент п р ои зв од­ ства растительны х м а сел . И з об щ его количества расти тельного м а сл а , вы работан н ого в 1940 г., на д о л ю группы м асличны х культур п ри ходи ­ лось 69% , в 1960 г.— 74,1, в 1965 г.— 79,4 и в 1966— 1970 гг.— 81% . О собен н о р езк о увели чи лось п рои зв одств о п одсолнечного, соевого и хлоп кового м асла. З а п ер и од с 1940 по 1966— 1970 гг. о б щ ее п р ои звод­ ство растительного м асла в стр а н е увеличилось в 3 ,7 р а за , а и з сырья группы м асличны х культур — в 4 ,3 р а за . П одсол н еч н ого м асл а в ср едн ем за 1966— 1970 гг. бы ло вы работано 2,22 млн. т, или 75,5% от об щ его п рои зводств а м асл а из сем ян м асли ч­ ных культур. Е го п р ои зводство по сравн ен ию с 1940 г. в о зр о сл о в 5 ,6 р а за . Н ео б х о д и м о отметить, что п рои зводств о растительны х м а сел в н а ­ ш ей стр ан е в послереволю ционны й п ер и од зн ач и тельн о превы ш ало темпы прироста н аселен и я. Так, если в 1913 г. на д у ш у н аселен и я при­ ходи л ось только 3,2 кг растительны х м асел , то у ж е в 1940 г. оно д о ­ стигло 4,1 кг, в 1950 г. — 4,6 кг, в 1960 г. — 7,3 и в 1970 г . — 11,5 кг (та б л . 3 0 8 ). 520