NED354738NED

азота и, очевидно, других элементов минерального питания, так как со- держание фосфора и золы в ядрах семянок высокомасличных сортов ниже, чем у низкомасличных (Лишкевич, 1952; Хохленко, 1959; Ерма­ ков, 1968). Следовательно, важнейшей особенностью высокомасличных сортов подсолнечника является их способность более рационально ис­ пользовать условия внешней среды, создавать более высокий урожай семян на единицу количества азота, фосфора и других факторов среды. В результате в процессе селекции урожай ядер семянок возрастает в основном ‘за счет увеличения количества жира и других веществ, в со­ став которых не входят элементы минерального питания, поэтому отно­ сительное содержание азота и фосфора снижается. Но снижение про­ цента азота приводит к повышению масличности семян, так как жир и протеин являются основными фракциями урожая ядер семянок, а снижение относительного содержания фосфора не может существенно сказаться на величине масличности, поскольку содержание фитина и других соединений фосфора в семенах сравнительно невелико. В связи с необходимостью решения белковой проблемы и хорошим аминокислотным составом протеина семян подсолнечника неоднократно высказывалось мнение о необходимости его селекции на повышение процента белка в семенах (Попова, 1939; Ермаков, 1962; Рубин, 1965; Kurnik, 1966). Безусловно, селекционеры должны стремиться к тому, чтобы наряду с высокими урожаями масла новые сорта давали повы­ шенные урожаи протеина с гектара. Как было показано, несмотря на наличие отрицательной корреляции между процентным содержанием жира и белка, эта задача в какой-то мере возможна, и высокомаслич­ ные сорта не только не уступают низкомасличным по урожаю протеина, а даже в некоторых случаях превосходят их по этому показателю. К моменту созревания семян в вегетативных органах растений подсол­ нечника остается еще сравнительно много азота (Дьяков, 19696), при­ чем существуют наследственные различия по степени мобилизации азотистых веществ из вегетативных органов в семена. Но, учитывая вы­ шеизложенное, селекция подсолнечника на повышение процента протеина в семенах совершенно бессмысленна: это приведет к снижению урожая ядер семянок и масла, так как повышение процента протеина означает менее эффективное использование поглощенного рас­ тениями азота на образование урожая семян. Наблюдающееся при су­ ществующем направлении селекции подсолнечника снижение относи­ тельного содержания протеина не сопровождается уменьшением еп> урожая с единицы площади посева, а само по себе повышение процен­ та белка за счет снижения масличности не имеет значения, так как этд не скажется на содержании протеина в жмыхе после извлечения масла. Не может привести к повышению урожая протеина и повышение его процентного содержания за счет уменьшения количества нежировых безазотистых веществ, так как антагонизма между накоплением ве­ ществ в семенах подсолнечника нет, до сих пор повышение урожая мас­ ла сопровождалось существенным увеличением урожая нежировых веществ ядер семянок (табл. 61) п к тому же растения не могут синте­ зировать азот из безазотистых веществ. При исследовании зависимости процентного содержания азота (z) в семенах (ядрах семянок) подсолнечника от величины их урожая (х) было установлено, что в изученной области ее можно аппроксимировать уравнением прямой линии (Dyakov and Panchenko, 1969): z = е — fx, (3) где параметр f показывает, насколько снижается относительное содер­ жание азота при повышении урожая семян на 1 г (рис. 22). Для понимания характера изменения у растений подсолнечника физиологических процессов, происходящих в результате селекции, очень 114