NED354726NED

риск развития инсульта снижается примерно на одну треть. Вот почему их регулярное применение при атеросклерозе, ишемиче­ ской болезни сердца, гипертонической болезни рекомендуется в качестве средства профилактики развития тяжелых осложнений. Абсолютным чемпионом по содержанию Омега-3 ПНЖК является льняное масло. По своей биологической ценности оно стоит на первом месте среди всех растительных масел. Уникальное лечеб­ ное свойство льняного масла позволяет использовать его для ле­ чения и профилактики многих болезней: сахарного диабета, ожирения, при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях пе­ чени, воспалительных заболеваниях различных органов, болезней кожи и др. (50, 96, 135,173). Наконец, льняное масло необходимо всем здоровым людям при в ы е с т умственных и физических нагрузках, при работе на вредных производствах, при несбалансированном питании, студен­ там и школьникам для повышения успеваемости и переносимости учебных нагрузок, всем работающим с компьютером, а также под­ вергающимся воздействию различных излучений (157, 158). ' Кроме того, чтобы человеческий организм функционировал нормально, ему необходимы ЛИГНАНЫ - фитохимические вещества (одна из групп полифенолов), приводящие к балансу процесс ме­ таболизма. В результате длительного изучения ученые США при­ шли к выводу, что наиболее богатым источником растительных лигнанов является волокно льняного семени (50, 102, 162). Льня­ ное масло может проявлять сильные антиканцерогенные свойства, если оно содержит большой процент лигнанов. Работами Томпсона и других исследователей (162) доказано, что в семенах льна со­ держится в сто раз больше лигнанов, чем в других растительных продуктах. Лигнаны имеют широкий диапазон воздействия на здо­ ровье человека. Отходы маслобойного производства (жмыхи и шроты) представляют ценный высокобелковый концентрированный корм для животных, обладающий диетическими свойствами, благодаря обилию слизи. По содержанию незаменимых аминокислот и пита­ тельности они не уступают жмыхам подсолнечника и сои и не со­ держат антипитательных веществ (табл. 1). Один килограмм льняного жмыха содержит 1,2 к. ед. и 300 г переваримого протеина. Наличие в льняном жмыхе и шроте пектиновых веществ, разбухающих в воде и дающих густую слизь, 4