NED354726NED

Хозяйственное значение Лён масличный - ценная техническая культура многосто­ роннего использования. В семенах современных сортов этой куль­ туры селекции ВНИИМК содержится до 50 % и выше высококачественного высыхающего масла и до 23 % белка. Благо­ даря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот его масло обладает хорошей высыхаемостью с образованием прочной и стойкой пленки. Поэтому краски и лаки, полученные на льняной олифе, являются эталоном долговечности и надежности. Масло льна находит широкое применение в полиграфической, кожевен­ но-обувной, текстильной, электротехнической, пищевой, медицин­ ской, парфюмерной и многих других отраслях промышленности. Оно применяется при изготовлении клеёнки, линолеума, непромо­ каемых тканей, в малярном деле. По данным американских иссле­ дователей оно является ценным сырьём для получения сложных и простых эфиров, ацеталей, уретанов, амидов и других соединений, из которых можно получать различные покрытия и искусственные волокна, изоляционные пены, пластификаторы, смазки высокого давления и другие полимеры. Льняное масло также употребляется в пищу. Качество растительного масла и его польза для здоровья определяются в первую очередь содержанием так называемых по­ линенасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Наиболее важными из всех ПНЖК являются Омега-3 (главная из них а-линоленовая жир­ ная кислота). ПНЖК настолько важны для организма, что их сово­ купность обозначена учеными как витамин F, одной из главных функций которого является регуляция жирового обмена. Витамин F не синтезируется в организме и поэтому должен каждый день по­ ступать с пищей (50). Продукты превращения ПНЖК в организме млекопитающих являются предшественниками синтеза простаг- ландинов линий Еь Е2 и Е3. Наиболее важным физиологическим действием ПНЖК является сильный противосклеротический эф­ фект, способность снижать холестерин в крови, уменьшать рост и даже рассасывать атеросклеротические бляшки. Омега-3 и их про­ изводные обладают свойством препятствовать склеиванию клеток крови между собой и со стенками кровеносных сосудов. Омега-3 способна снижать повышенный тонус сосудов, в том числе голов­ ного мозга, характерный для гипертонической болезни. При этом 3