NED353004NED

скотоводство - разведение кр. рог. скота для получения молока, го­ вядины и кожсырья (в нек-рых странах скот используют как тягловую силу); от­ расль жив-ва. С. люди занимались с древнейших времён. Первоначально скот разво­ дили для получения мяса и использования на хоз. работах. Как только человек стал употреблять молоко в пищу и приобрёл навыки изготовления из него масла, сыра и др. продуктов, возросло значение молочного скота. В России С. было сконцентрировано в осн. около городов и пром. центров, а также в р-нах товарного маслоделия (Сев. и центр, р-ны Нечернозёмной полосы, Зап. Сибирь и Урал). Однако в большинстве р-нов скот оставался беспородным, мелким, позднеспелым, малопродуктивным. Поголовье кр. рог. скота в России (млн): в 1916-58,4, в т. ч. коров 28,8; в 2009 г. - соответственно 20,7 и 9,0. В зави­ симости от соотношения произ-ва молока и говядины различают направления С. - молочное (центр, р-ны Европ. части РФ), молочно-мясное (Центрально­ чернозёмный р-н, Урал, Сев. Кавказ, Зап. Сибирь, Д. Восток), мясо-молочное и мясное (Воет. Сибирь, Поволжье). Осн. направление развития С. - его интенсифи­ кация (совершенствование продуктивных качеств ж-ных путём селекции, улучше­ ние кормления и содержания скота, освоение интенсивных технологий произ-ва мо­ лока и мяса, ускоренное воспроиз-во стада и др.). Концентрация С. вызывает необ­ ходимость внутриотраслевой специализации: организации специализир. х-в и ферм по произ-ву молока, выращиванию ремонтного молодняка, репродукции, выращи­ ванию и откорму скота на мясо. Наряду со специализированными имеются хоз-ва с законченным оборотом стада, в к-рых выделяются специализир. фермы. Созданы крупные комплексы по произ-ву молока и говядины, а также специализир. хоз-ва по интенсивному выращиванию и откорму молодняка кр. рог. скота с пром. технологи­ ей произ-ва, предусматривающей комплексную механизацию и частичную автома­ тизацию производств, процессов. В зависимости от природных и экономии, условий зон применяют разные сис­ темы содержания кр. рог. скота. В большинстве стран Зап. Европы и в РФ преобла­ дает стойлово-пастбищная система, при которой ж-ных в летний период содержат на пастбищах, в стойловый - в помещениях. В связи с интенсификацией отрасли и внедрением индустр. технологий произ-ва молока и говядины, получают распро­ странение стойловая и стойлово-лагерная системы. При стойловой системе скот в течение всего года содержат в помещениях, при стойлово-лагерной выводят на лет­ ний период в лагеря. Способы содержания коров в стойловый период - привязный и беспривязный. Привязное содержание позволяет более точно нормировать кормле­ ние ж-ных, но при этом неск. снижается производительность труда по сравнению с беспривязным. Формы беспривязного содержания коров - в групповых станках на глубокой подстилке и беспривязно-боксовое, предусматривающее устройство мест для индивидуального отдыха ж-ных. Молодняк кр. рог. скота и весь скот мясного направления содержат группами без привязи. Широкое распространение получает содержание скота на крупных специализир. фермах-комплексах по произ-ву молока, выращиванию ремонтных тёлок и нетелей, выращиванию и откорму ж-ных на мясо. Большинство производств, процессов на таких комплексах механизировано. Основу рационов в стойловый период составляют грубые и сочные корма, в пастбищный - зелёные. Широкое распространение получает летняя пастьба ж-ных на культурных пастбищах. Концентраты в структуре рационов молочного скота составляют в зави­ симости от уровня продуктивности коров 20-35%, в рационах откормочного скота д о 40—45%. 463