NED353004NED

лот, необходимых ж-ным для обеспечения жизнедеятельности и произ-ва продук­ ции. ПРОТЕИНОВОЕ ОТНОШЕНИЕ - отношение питат. вещ-в в корме или рационе, показывающее, сколько весовых частей переваримых углеводов (БЭВ и клетчатки) и жира приходится на 1 часть переварим, протеина. Позволяет судить об уровне обеспеченности организма ж-ных протеином. При вычислении П. о. кол- во переварим, жира умножают на коэффициент 2,25 (т. к. калорийность жира выше калорийности углеводов в 2,25 раза). П.о. в пределах 1:6 - 1:8 считают средним, меньше 1:6 - узким, больше 1:8 - широким. П. о. существенно влияет на перевари­ мость питат. вещ-в кормов. Растущие ж-ные лучше переваривают корма и усваива­ ют питат. вещ-ва при узком П. о. У взрослых жвачных нормальное переваривание кормов происходит при отношении питат. вещ-в 1:8 - 1:10; при более широком П. о. переваримость корма ухудшается. У выбракованных откармливаемых свиноматок этого не происходит при расширении протеинового отношения до 1:12 и более. П. о. учитывается при разработке норм кормления и корм, рационов. ПРОТЕИНОВОЕ ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ - восполнение в орга­ низме запасов протеина, истраченного на поддержание физиологических функций, образование новых тканей и продукции. Белки синтезируются из аминокислот, к- рые становятся доступными в качестве конечных продуктов пищеварения или в ре­ зультате синтетических процессов, происходящих в организме. В питании жвачных имеет значение протеин, полученный с кормами, и образуемые в преджелудках азо­ тистые соединения. При рубцовом пищеварении происходит синтез бактериального белка из небелкового азота, составляющего 10-30% общего азота растительных кормов. Биологическая ценность бактериального протеина зависит в основном от степени использования аммиака в рубце. Основное условие лучшего использования аммиака для синтеза бактериального белка - наличие в рационе быстросбраживае- мых углеводов. Эффективность синтеза протеина микрофлорой рубца зависит от сахаро-протеинового отношения в рационе (у молочных коров в норме оно равно 1:1). При недостатке в летних рационах жвачных растворимых углеводов и повы­ шенном содержании протеина нарушается усвоение кальция и каротина, снижаются молочность и содержание жира в молоке. Об уровне обеспеченности организма ж- ных протеином позволяет судить протеиновое отношение. В рационе ж-ные полу­ чают смесь протеинов разного качества и свойств, в том числе различной скорости переваривания. Недостаток поступления протеина с кормом вызывает азотное голо­ дание животного - возникает гипопротеинемия. При недостатке протеина в рационе и его качественном несоответствии снижается кол-во гемоглобина в крови, наруша­ ется синтез ферментов, в связи с чем снижается ферментативная функция печени и других органов, с мочой выделяется большое кол-во аминокислот, неиспользуемых из за недостатка ферментов. В период азотного голодания расходуются белки крови, печени, мышц, снижается резистентность организма. Систематический избыток протеина в рационе может вызвать токсические явления. Потребность ж-ных в про­ теине зависит от возраста, физиологического состояния, направления продуктивно­ сти и хоз. использования. В качестве протеиновых добавок применяют различные заменители кормового протеина. В питании ж-ных важную роль играет аминокис­ лотный состав протеина. В рационы свиней и птицы подбирают корма, дополняю­ щие друг друга по составу аминокислот, а также используют добавки синтетических аминокислот, выпускаемых промышленностью. Нормы аминокислотного питания 392