NED352179NED

6. Натуральные фруктовые наполнители. 7. Витамины (бета-каротин, А, С, группы В, поливитаминные премиксы). 8. Биологически активные добавки. В результате научных исследований за последние годы раз­ работан новый научно обоснованный ассортимент кисломолочных продуктов, который условно можно классифицировать следующим образом. 1. Продукты из обезжиренного молока, пахты и сыворотки для диетического питания с улучшенными вкусовыми свойствами (напитки и продукты из сыворотки ароматизированные, фруктовые; напитки из пахты свежевыработанной и сквашенной; кефир арома­ тизированный и д р .) 2. Модифицированные молочные продукты с заменой животного жира на растительные (сырные, сливочные пасты). 3. Продукты, обладающие защитными факторами (кисломолоч­ ные напитки и продукты, обогащенные бета-каротином, поливита­ минными премиксами и биологически активными добавками). 4. Продукты для вегетарианцев - соевое молоко; соевые сквашенные напитки; соевые пасты Основой для этих продуктов является соевое молоко - аналог коровьего молока 5. Продукты с новыми потребительскими свойствами: соусы на сыворотке; десерты на сметане и сливках; сырные пасты на твороге; взбитые и замороженные десерты; коктейли; пудинги; муссы на сметане и д р .. 6. Продукты для диабетического питания, обогащенные бес- калорийными подсластителями. 7. Традиционные молочные продукты без питевых добавок. Все перечисленные продукты имеют увеличенные (от 3 до 0G дней) сроки хранения за счет применения различных технологи­ ческих приемов (термизации, подкисления и д р .) , а также ис­ пользования асептических методов реофасовки. Научная новизна разработок подтверждена б патентами, по­ лученными в 1997 - 1993 годах.