ЭлБиб

Из изученных в течение трех лет видов и образцов заслуживают

особого внимания ранее не возделываемый на Среднем Урале астрагал

нутовый, занесенный в Красную книгу Среднего Урала охраняемый вид

астрагал сладколистный и реликт Урала - пажитник плоскоплодный.

Оба вида астрагала являются не только кормовыми, но лекарственными

растениями и представляют интересы в этом плане. Пажитник плоско

плодный выделен как перспективный в кормовом отношении, обла

дающий нежной питательной зеленой массой и долголетием. По этим

качествам он не уступает одному из лучших кормовых видов - люцерне

посевной.

На пятом году жизни эти виды сохранили высокую продуктив

ность фитомассы, в то время-как все виды клевера выпали, а продуктив

ный в первые годы жизни козлятник дал незначительный урожай над

земной массы (5,0 кг/ м2). В 1995 году в сумме за два укоса урожай зеле

ной массы у астрагала сладколистного составил 18,2 кг/ м2, у а. нутово-

го - 24,8. Пажитник плоскоплодный за один укос дал 10,7 кг/ м2зеленой

массы. Эти показатели были выше прошлогодних в 1,5-2,0 раза. Урожай

семян составил 3,5 кг/ м2у астрагала сладколистного, 1,8 - у а. нутового,

0,4 - у пажитника плоскогаюдного. В сумме за два последних года уро

жай семян был, соответственно, 4,6,2,2 и 0,6 кг/ м2.

Таким образом, в результате 5-летних исследований установлено,

что наиболее продуктивными и приспособленными к погодно

климатическим условиям Среднего Урала являются астрагал сладколи

стный, а. нуговый и пажитник плоскоплодный. Эти виды выгодно от

личаются от районированных сортов клевера лугового и к. гибридного

своим долголетием, что имеет большое экономическое значение.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ДЛЯ

УЛУЧШЕНИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Тамбовцева Л.В., Альтман Л.В.

Уральский государственный экономический университет,

г.

Екатеринбург

беспечение рационального питания детей путем использования

местного растительного сырья - одна из проблем для промыш

ленного города Екатеринбурга с его неблагоприятной экологической

обстановкой,

котором отмечается ухудшение здоровья детей особенно

раннего возраста.

В связи с этим мы поставили задачу совершенствования рецептур

традиционных блюд из мяса, рыбы, творога, богатых полноценными

белками путем частичной замены дорогостоящего сырья овощами, про

израстающими в местных условиях, дающие хорошие урожаи, но редко

используемых для приготовления блюд в общественном питании. Это

такие овощи, как топинамбур, репа, кабачки, тыква, а также дикорас

тущие травы (календула, череда, крапива и др.), оказывающие много-

153

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библиоте а