109 / 436
Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2
пользуется для переработки: их сушат, из них варят пре
восходное варенье, компоты, делают соки и сиропы, разно
образные наливки и вина. В замороженном состоянии пло
ды вишни не теряют своих вкусовых качеств в продолжении
нескольких месяцев.
Потребность в плодах вишни растет, но производство
в силу ряда причин значительно снизилось по сравнению с
70-80-ми годами прошлого столетия. В центральных регио
нах страны и в Поволжье падение производства плодов
вишни связано с распространением опасных грибковых
инфекций - монилиоза и коккомикоза, что привело к зна
чительным недоборам урожаев, снижению зимостойкости и
гибели вишневых насаждений: многие сады были в резуль
тате раскорчеваны. В южных же регионах вишня не может
конкурировать с черешней. В связи с этим основным регио
ном производства плодов вишни и продуктов их перера
ботки становится юг Центрального Черноземья, где относи
тельно сухой климат препятствует сильному поражению
вишни грибковыми болезнями и довольно редки случаи
зимних повреждений. Вот почему на Россошанской зональ
ной опытной станции садоводства уделяется большое вни
мание селекции вишни. Селекционная работа с вишней ве
дется здесь с конца 30-х гг. прошлого столетия. В результате
получен ряд сортов с плодами очень высоких потребитель
ских достоинств.
Вишня обыкновенная - чрезвычайно полиморфный
вид, что объясняется его гибридогенным происхождением.
К сожалению, эта культура отличается тем, что в одном сор
те очень трудно совместить высокие вкусовые качества пло
дов и высокую зимосгойкость плодовой древесины и цвет
ковых почек. Это объясняет необходимость проведения на
блюдений за характером зимних повреждений у сортов и
104
Научная электронная библиотека ЦНСХБ