ЭлБиб

химической или физической природы волнует все слои общественности, в

том числе и научные. Получение экологически чистых продуктов питания,

не вызывающих побочных явлений при их употреблении, является весьма

важной задачей для современной ветеринарно-санитарной службы стра

ны. После аварии на Чернобыльской АЭС (1986) возрос интерес к изуче

нию влияния различных уровней радиации на продуктивные качества жи

вотных и получаемую от них продукцию.

С целью изучения безвредности говядины, полученной от облученного

летальной дозой продуктивного животного, нами проведен «острый» опыт

на крысах-самцах с массой тела 190 - 200 г. Животное, используемое для

получения говядины, было подвергнуто общему однократному внешнему

воздействию ионизирующего излучения в дозе 6,5 Гр. Источником излуче

ния являлся 137Cs. Облученная корова была убита на мясо в начале разгара

острой лучевой болезни.

В «остром» опыте, в течение 7 дней, крысы содержались на рационе,

белковая часть которого полностью состояла из исследуемой говядины. Кон

тролем служили крысы, содержавшиеся на обычном рационе. За весь пери

од наблюдения общее состояние животных было удовлетворительным. Подо

пытные крысы вели себя естественно, охотно проедали корм, адекватно реа

гировали на внешние раздражители подобно своим интактным аналогам.

Спустя 7 дней, провели лабораторные исследования крыс на белковом

рационе, состоящем из исследуемой говядины. Для чего от каждой крысы

при убое брали смешанную кровь и проводили общий анализ, включая

подсчет лейкоформулы. В сыворотке крови определяли общий белок; уро

вень гормонов щитовидной железы - тироксина (Т4), трийодтиронина (Т3);

уровень инсулина.

В результате проведения общего анализа крови установлено, что содер

жание эритроцитов, тромбоцитов и гемоглобина в крови крыс находилось

на уровне таковых показателей группы биологического контроля. Подоб

ная закономерность была характерна и для содержания гемоглобина в рас

чете на один эритроцит (таблица).

Анализ лейкограммы показал, что соотношение между эозинофила-

ми, нейтрофилами, лимфоцитами, моноцитами являлось типичным для

данного вида животных. Все показатели лейкограммы находились в преде

лах контрольных величин.

Результаты радиоиммунологического исследования тиреоидных гормо

нов (Т3и Т4), а также инсулина свидетельствовали о некотором различии в их

содержании у подопытных крыс, поедавших в течение 7 дней только говядину

от облученных животных. Так, уровень трийодтиронина в сыворотке подо

пытных крыс находился в пределах 1,345±0,26, при 1,172±0,154 нмоль/л в груп

пе биологического контроля. Уровень Т4-38,369±4,868 при 40,585*3,548 нмоль/

л у контрольных животных. Содержание инсулина в сыворотке крови подо

пытной группы крыс находилось в пределах 24,547*2,530 при 20,65 7*1,807

422

Научная электронная библиотека ЦНСХБ