ЭлБиб

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ БОРЬБЫ С

БЕЛОКРЫЛКОЙ. ИД СТЕВИИ В УСЛОВИЯХ ЗАЩИЩЁННОГО ГРУНТА

ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

О.В.Харитонова, Т.Е; Вахрушева

С-Петербургский Государственный Аграрный Университет,

. г.СП1етербург-Пушкин, Россия

Всероссийский научно-исследовательский институт растениеводства

им. Н И. Вавилова, С-Петербург, Россия

факс: /812/3118762, E-mail:

Стевия является источником ценного натурального диетического

сахарозаменителя пищевого назначения, возможного для коммерческого

использования. Во всех надземных частях растения, но больше всего в листьях,

образуются сладкие вещества: стевиозид - 6-10%, ребаудиозид А - 2-3%,

ребаудиозид В -- 0,07% и другие. Из перечисленных главное вещество - стевиозид

слаще сахара в 300 раз. Среди известных человеку природных и синтетических

сладких веществ стевиозид наиболее близок вкусу сахарозы, но совершенно иной

химической природы и относи гея к классу днтерпеновьхх гликозидов.

Рекомендован при нарушении углеводного обмена, атеросклерозе, диабете и

многих друг их болезнях. Способность стсвиозида подавлять развитие плесневых

грибов и бактерий позволяет использовать его в качестве консерванта и

подсластителя в консервной промышленности.

Перечисленные достоинства стевии

невысокая

себестоимость

выделяемого стсвиозида позволяют считать, «по внедрение в производство

данного растения может обеспечить значительный экономический эффект. Это и

объясняет интерес к культуре стевии в ряде стран мира, включая Россию и другие

страны.

Стевия обладает достаточно высоким адаптивным потенциалом, благодаря

чему это растение субтропического происхождения может произрастать и в

условиях Ленинградской области. Разработана технология возделывания стевии в

372

Научная электронная библиотека ЦНСХБ