40 / 854
мировать высококачественное зерно пшеницы значитель
но сложнее, чем в южных и восточных областях* России.
Наши многолетние исследования свидетельствуют, что и
на дерново-подзолистых почвах Нечерноземья при соблю
дении элементарной технологии возделывания практически
ежегодно можно получать зерно яровой пшеницы, при
годное для хлебопечения, таблица 2.
Т а б л и ц а 2
Урожайность и качество зерна яровой пшеницы,
выращенной в условиях Подмосковья
(Данные конкурсного сортоиспытания НИИСХ ЦРНЗ)
Годы
Сорт
Уро
жай,
т/га
Белок
зерна, %
Клейко
вина
муки, %
Сила
муки,
е.а.
1974-1983
Москов
ская 35
3,68
12,9
31,0
231
1984-1993
- / /-
3,84
13,3
32,4 ‘
229
1994-1999
Приокская
3,67
. .14,2 .
38,9
261
Среднее
за 26 лет
(1974-1999)
3,74 .'
13,3
33,4
237
За последние 26 лет урожайность стандартных сортов
яровой мягкой пшеницы в условиях Подмосковья состави
ла в среднем 3,74 т/га с колебанием по годам от 1,62 т/га
в крайне засушливый год до 6,77 т/га в наиболее благо
приятный. В половине случаев урожайность превышала
4,0 т/га.
Содержание сырого протеина в зерне за те же годы
варьировало от 11,6 до 18,0%, клейковины в муке 70% вы
хода — от 22,0 до 51,0%* сила муки по показанию альвео-
графа — от 115 до 404 ед.
По суммарной оценке с учетом комплекса показате
лей качества, зерно яровой пшеницы, выращенное в Под
московье, в 25% случаев можно было квалифицировать
как сильное, в 40% случаев — как ценное, в 20% — как
филлер и лишь в 15% случаев оно было неудовлетвори
тельным, главным образом из-за сильного прорастания на
корню. Заметим, что признак устойчивости к прораста
нию зерна на корню и высокий показатель ЧП (число па-
39
Н учн я электронная библиоте а ЦНСХБ