14 / 204
Изучены и внедрены новые белково-витаминные и ми
неральные кормовые добавки: белакт, провилакт, СГОЛ, сап
ропель, галитовые отходы, фосфогипс, провит, ферментные
препараты и др. Ветеринарно-санитарная и токсико-биологи-
ческая оценка продуктов убоя животных при использовании
новых кормовых средств, микробиологических и других пре
паратов позволили избежать внедрения в практику веществ,
ухудшающих пищевые и санитарные показатели животновод
ческой продукции.
Совместно с сотрудниками кафедры ветеринарно-сани
тарной экспертизы Витебской государственной академии ве
теринарной медицины разработаны “Методические указания
по токсико-биологической оценке мяса, мясных продуктов и
молока с использованием инфузорий тетрахимена пирифор-
мис”, утвержденные Минсельхозпродом Республики Беларусь
(1997 г.). Указанный интегральный экспрессный метод дает
возможность получать предварительные данные о безвреднос
ти продуктов в течение 4-х дней и без существенных матери
альных затрат.
В последние годы актуальное значение имеет разработка
ветеринарно-санитарной опенки продуктов убоя при болез
нях, вызываемых условнопатогенной микрофлорой. В промыш
ленных комплексах возникли массовые заболевания молодня
ка, вызываемые синегнойной палочкой, гемофилезными и
другими микроорганизмами, регламенты использования туш
и органов животных при которых не были разработаны.
Требуют своего изучения вопросы загрязнения пищевых
продуктов животного происхождения солями тяжелых метал
лов и другими вредными веществами. Наши исследования
показали, что в ряде случаев в мясе и субпродуктах отмечается
превышение максимально допустимых уровней (МДУ) по со
держанию свинца, кадмия, цинка и меди. Иногда в одной и
той же туше регистрируется превышение нормативов сразу по
двум и более элементам. В опытах, проведенных на тест-объск-
тах, установлено, что одновременное содержание в мясе двух
и трех металлов в максимально допустимом количестве по дей
ствию суммируется. Скармливание белым крысам в течение
месяца мяса с содержанием свинца и кадмия в количестве 1
МДУ или 2 МДУ свинца приводит к снижению приростов на
7,2% и 9,3% соответственно, отмечается тенденция к измене
нию гематологических показателей.
12
Научная электро ная библ от ка ЦНСХБ