112 / 138
2 0
экспопатовъ г-на Нилэндера, премированная серебряною ме
далью Общества для содМств1я русской торговли и промы
шленности, послужить для пашихъ куроводовъ импульсомъ
къ опытамъ въ томъ же направлеши.
Куроводство г-на Нилэндера находится въ тгЬши Упдель,
по БалтШской ж. дороге, станщя Катеринепъ.
На выставке находилось 9 штукъ откормленной битой
домашней птицы; это были помеси отъ лафлешъ, доркипгъ
и брамапутра, въ возрастЬ отъ 7 до 10 мЬсяцевъ, а именно:
1, 2, 3, 4 и 8 откормленные въ 32 дня, а
5, 6, 7 и 9
въ 16 дней. Л?Л#
2
, 2, 3 и 9 были оскопленныя куры (пулярды).
1 былъ оскопленпый п^тухъ (каплупъ). Этотъ превосход
ный экземнляръ представлялъ 9 фуптовъ весу. Л?Л« 4, 5, 6, 7
были девственный куры, а Д^ 8 — девственный шЬтухъ, т. е.
въ раннемъ возрасте отделенные другъ отъ друга и вырос-
inie совершенно изолированно, куры отъ петуховъ и наобо-
ротъ. J6 8 представлялъ весь въ Э'/г фуптовъ.
Все эти экземпляры различнаго возраста и происхождешя
представляли вместе IV
2
пуда весу, следовательно по 7
фуптовъ среднимъ числомъ весу каждый; найменышй весь—
4хЫ
ф., наиболъшш
9
V
2
ф., (это была помесь доркипгъ-брама).
Откармливаше происходило по французскому способу, а
именно: три раза въ день въ зобъ вводились цилиндрические
куски теста, состоявпие изъ равныхъ частей гречпевой, овся-
пой, ячменной, пшенной, маисовой и рисовой муки, разведен
ной молокомъ и подслащенной сахаромъ, къ которому при
быстромъ откармливаши въ 16 дпей прибавлялись еще сви
ной жиръ или масло.
Чтобы придать мясу ароматичеекШ вкусъ, ирибавляютъ
къ этому тесту корицы, ийбирю и т. п. Питьемъ служить
только молоко. Y6ienie производится весьма острымъ ножомъ,
быстрымъ разрезомъ шеи, причемъ необходимо должны совер
шенно перерезываться сонпыя артерш. Все внутренности, за
исклгочетемъ печени и желудка, удаляются и, чтобы придать
тЬлу первоначальную его форму, вся полость набивается бу
Научная электро ная библиотека ЦНСХБ