ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ СООБЩЕНИЕ
87
дюйм, 10 линий, не считая того, что время от времени употреблялось на пробу.
По цвету он золотисто-желтый.
4
В скорости после этого я произвел второй опыт со сладким соком, который
вытекает крупными каплями из нектарников царской коронки. Он почти
такой же жидкий и прозрачный, как вода, и имеет сладковатый, но притом
несколько противный вкус. Этот последний проявляется также и в запахе.
Наши шмели не особенно им пользуются, так что я мог спокойно его
собирать.
Выделение сока начинается при распускании цветка и продолжается до
тех пор, пока цветок не начнет увядать. Вследствие этого можно из одного
и того же цветка в течение нескольких дней подряд собирать сок раза три или
четыре. Из 46 цветов я собрал в общей сложности около унции.
При сгущении этот сок приобретает коричневатую окраску и в конце кон-
цов, когда достигает плотности меда, становится совершенно темнокоричневым^
Он был сладкий, но не имел особого, присущего меду вкуса: отсутствовала прият-
ная острота и пряность, которыми, на наш вкус, должен обладать хороший мед.
Противный вкус, который он имел в совершенно жидком состоянии, в значи-
тельной степени при сгущении утратился. Тем не менее я не удивился бы, если бы
оказалось, что он обладает возбуждающими и вызывающими рвоту .особенно-
стями, которые должны быть хорошо известны туркам, с этой целью исполь-
зующими свежие капли сока. Если пчелы в таких местах Азии, где часто ра-
стет царская коронка, собирают и с нее сладкий сок и в большом количестве
примешивают к своему меду, то это может служить указанием на необходи-
мость пользоваться последним с известной осторожностью.
Третий опыт я произвел со сладким соком йз цветков черной смородины
(Ribes Linn. Sp. Pl. p. 301, n. 3). Уже при выходе из цветка он слегка густой
и почти мутный, вследствие примеси жирного вещества; на вкус очень сладкий
и с сильным неприятным запахом. Несмотря на это, шмели большие его люби-
тели. Я собрал его около 6 драхм. Сгустившись до плотности меда, он принял
красновато-коричнево-желтую окраску. Очень сладок, но не так, как мед,
и оставляет на языке какой-то неприятный и в известной степени горь-
коватый привкус.
Четвертый опыт я произвел с ложной акацией (Robinia Linn. Sp. Pl. p. 722,
n. 3). Ее свежий сок был совершенно прозрачен, но после того как он соответ-
ственно уплотнился, он приобрел светложелтую окраску. Он, имеет приятную
сладость, но лишен остроты и пряности.
Мой пятый опы* заключался в том, что я собрал в один стеклянный сосудик
сладкий сок обыкновенного шалфея (Salvia Linn. Sp. Pl. p. 23, n. 4), розмарина,
змееголовника (Dracocephalum Linn. Sp. Pl. p. 594, n. 2 и p. 596, n. 10), ьопника
(Phlomis Linn. Sp. PL p. 586, n. 8), шлемника (Scutellaria Linn. Sp. Pl. p. 599,
n. 4), железницы (Sideritis) и некоторых других из этого же естественного
семейства
12
растений и время от времени на слабом огне сгущал до соответ-
ственной плотности. Этот сгущенный сок в сосудике, имеющем 10 линий в диа-
метре, занимает 6 линий. По цвету он золотисто-желтый и по вкусу сходен
с лучшим медом.
*
Шестой опыт я произвел со сладким соком, выделяющимся нектарником,
заключенным в шпорце инддйской настурции (Tropaeolum Linn. Sp. Pl. p. 345,
n. 2). При выходе его из цветка он довольно прозрачен и имеет запах, тожде-
ственный с запахом цветка. Но при сгущении он приобрел беловато-желтую
окраску и утратил постепенно свой запах. Этого нектара я собрал в сосудике
(имеющем 9 линий в диаметре) 7 линий. Он и^еет точно так же вкус настоящего
меда.
Вот главнейшие опыты, которые я произвел в отношении нектара цветов.
Здесь не место пускаться в длинные рассуждения по поводу этого предмета,
я отложу их до другого раза. Вместе с тем я был бы очень рад, если то, что я сооб-
щил, даст другим повод самим произвести в этом отношений опыты и испытать
полученные результаты на свой вкус.
Электронная к ига СКБ ГНУ Россельхозакадемии
