18 Кормление сельскохозяйственной птицы В тонком отделе кишечника при средней величине pH 6,5 вса­ сывается около 66 % скормленного количества гидролизата казеина. Искусственный сдвиг pH в кислую или щелочную зону снижает ин­ тенсивность всасывания на 10- 15 % (рис. 5). Аналогичное снижение нормы всасывания гидролизатов казеина наблюдается после искусственного закисления или защелачивания крови. У цыплят в возрасте 4-10 недель из содержимого кишечника в верхней части тощей кишки мо­ жет быть резорбировано до T O ­ SS % азотсодержащих продуктов переваривания, до 20-57 % в ниж­ ней части тощей кишки и до 20— 40 % в подвздошной кишке. В ис­ следованиях на петухах породы леггорн было показано, что из эк­ вимолярного раствора 1S L-амино- кислот, введенного непосред­ ственно в тонкий отдел кишечника, аминокислоты с длинными непо­ лярными боковыми цепями, как, например, метионин, изолейцин, валин, лейцин, триптофан и фени­ лаланин, всасываются в кровь зна­ чительно быстрее, чем амино­ кислоты с полярными боковыми цепями такие, как глютаминовая и аспарагиновая кислоты и аргинин (табл. 6). Зависимости интенсивности всасывания от молекулярного веса аминокислот не обнаружено. Лока- занное у других видов животных конкурентное торможение всасывания амино­ кислот в тонком отделе кишечника имеет у кур некоторые особенности Метио­ нин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и глютаминовой кислоты Наоборот, всасывание метионина может в незначительной степени тормозиться в присутствии фенилаланина и совершенно не изменяться под действием глюта миновои кислоты. Опьггы, посвященные изучению механизма BcacbiBannaTJ^ нокислот в тонком отделе кишечника кур, показали, что путем ахгивнГоРис.5. Микрострукггура слизистой оболочки тонкого отдела кишечника курицы. 1 - ворсинчатый эпителий с бокаловидными клетками; 2 - собственно кишечные железы; 3 - под­ слизистая оболочка; 4 - мускульный слой. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека