16 Кормление сельскохозяйственной птицы вает еще одно повышение. Интенсивность секреции зависит как от количества потребленного корма, так и от частоты кормления. Маленькие порции корма вызывают секрецию меньших количеств сока. Скармливание большой порции корма в один прием вызывает выделение меньшего количества сока, чем скармливание того же количества корма, но в несколько приемов. После скармливания богатого белком корма на фоне нор­ мального ритма секреции наблюдается незначительное повышение ее уровня примерно на 12-16 %, а также повышение протеолитической активности более чем на 60 % исходной величины. Богатый жиром кор.м не изменяет уровня сек­ реции, но способствует повышению липолитической активности, которая дер­ жится на этом уровне в течение более 10-ти часов. Скармливание корма, богатого белком и жиром (80 % соевой муки), повышает уровень секреции бо­ лее чем на 85 % по сравнению с нормальной величиной. Это сопровождается повышением протеолитической активности поджелудочного сока более чем на 20% и липолитической активности примерно на 16%. Сильное влияние на секрецию поджелудочной железы, которая имеет важное значение для нор­ мального пищеварения и, следовательно, для эффективного использования кормов, оказывает режим содержания. Если кормить птицу ночью, то нормаль­ ный ритм секреции характеризуется максимальным подъемом в течение перво­ го часа, однако сока выделяется на 25 % меньше, чем днем. Секреция покоя ночью примерно на 50 % ниже, чем в дневное время. С наступлением дня сек­ реция покоя достигает уровня 0,4-0,8 мл в час. При искусственном освещении (20 Вт на 1 м“) секреция сока поджелудоч­ ной железы увеличивается в первые часы после кормления, сохраняется на максимальном уровне в течение трех часов, но снижается затем медленнее, чем при нормальном световом дне. Количество сока, выделяемого за один час тоже несколько меньше, чем при нормальном дневном свете. Состав желчи колеблется в зависимости от состава корма. Величина pH при среднем значении 8,0 колеблется в пределах 7,3-8,5. Желчь выделяется непосредственно в двенадцатиперстную кишку. У гусей, уток и кур она снача­ ла концентрируется в желчном пузыре. Содержание сухого вещества в желчи печени у кур составляет 3-4 %, в желчи из желчного пузыря - 7-9 %. Концентрация желчных пигментов - 70, холестерина - 115 мг/100 мл. На­ ряду с другими желчными кислотами у гусей и кур присутствуют еще дезокси- холевая и хенооксихолевая кислоты. Кроме того, желчь птицы обладает слабой амилолитической активностью. Величина pH в желудочно-кишечном тракте колеблется от слабокислой слабощелочной (табл. 5).до Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека