V II. ПРИМЪНЕНГЕ ХОЛОДА В Ъ САДОВОДСТВА И ПЛОДОВОДСТВА. 29 няется яблоки, убранныя въ холодное время. То же вл!яше окружающая температура оказываетъ не только во время сбора, но и при лежкЬ собранныхъ яблокъ до отправки ихъ въ холодное помещеше; поэтому въ теплую погоду надо стре­ миться какъ можно скорее убрать яблоки въ складъ. Наибо­ лее важнымъ моментомъ для прочнаго хранешя яблокъ является степень зрелости ихъ, Яблоко не должно быть пе- резревшимъ, но оно должно достигнуть полнаго развипя, быть твердымъ и крепкимъ. Поздше сорта можно снимать когда плоды начнутъ делаться менее твердыми—но въ этомъ случае они немедленно должны быть отправлены въ холодиль­ ное помещеше въ температуру 0,4°—0°. R. Что касается тем­ пературы склада, то изслёдовашя показали, что процессъ созре- вашя сильнее задерживается отъ—0,4° до 0° R, чемъ при более высокихъ температурахъ отъ-н 1,4 д о -ь 2 ° R. Температуры же ниже— 0,4° R не могутъ быть рекомендо­ ваны для хранешя яблокъ и хотя некоторые промышленники хранятъ яблоки безъ особаго вреда и при температуре— 0,9° R, но это не всегда безопасно, ибо можетъ вызвать замора- живаше. Опыты замораживашя яблокъ привели къ заключешю, что если замороженный плодъ оттаетъ медленно, постепенно и если замораживаше было не сильное,— составь плода, оттаявши, придетъ въ свое нормальное состояше. Сильное же замора­ живаше и быстрое оттаиваше губитъ плодъ. Наиболее ценные сорта яблокъ, какъ и другихъ плодовъ, часто завОрачиваютъ въ бумажныя обертки. Вл1яше обертки на сохранеше плодовъ представляется довольно важнымъ; обертка значительно сохраняетъ прочность плодовъ, что осо­ бенно становится заметнымъ въ конце сезона хранешя: все завернутыя плоды оказываются твердыми и прекрасно сохра­ нившимися, тогда какъ незавернутые делаются отъ перезре­ лости мучнистыми. Обертка препятствуетъ загниванш одного плода отъ дру­ гого, защищаетъ отъ царапинъ, ударовъ, обезцвечивашя, пре­ пятствуетъ засыхашю плодовъ и темъ самымъ увеличиваетъ ихъ ценность. Груши, какъ более нежные плоды, требуютъ еще болынаго внимашя при храненш. Часто созреваще ихъ на одномъ и томъ же дереве неравномерно, поэтому практики давно уже Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека