18 ПРИМ'ВНЕШЕ ХОЛОДА ВЪ ДОМАШ НЕМЪ ХОЗЯЙСТВА. шя льдомъ, что въ особенности для бол'Ье южныхъ хозяйствъ имг Ьетъ существенное значеше. И такъ, главное услоте правильной набивки ледника заключается въ томъ, чтобы вся масса льда составляла одно ц ел ое. Если этого нельзя добиться безъ помощи изображен- ныхъ инструментовъ, то сл’ Ъдуетъ лишь воспользоваться хоро­ шими зимними морозами, заполнять пространство между льди­ нами снг Ьгомъ, измельченнымъ льдомъ, заливать водой, а зна­ чить набивку ледниковъ производить не слишкомъ поздно, когда еще держатся морозы. Если по тймъ или другимъ сообралсешямъ устройство опи- саннаго ледника невозможно, а надобность въ прим'Ьнеши холода всетаки чувствуется, то въ этомъ случае можно реко­ мендовать самую простую заготовку льда, какъ источника холода, и прим'Ънеше шкафовъ-ледниковъ, какъ пом'Ьщешй для охлаждешя и хранешя скоропортящихся продуктовъ. Разумеется ташя заготовки льда безъ спещальныхъ по- строекъ более возможны вблизи р^къ, прудовъ и озеръ, где не приходится особенно считаться съ стоимостью самого льда, а лишь съ стоимостью работы выемки и укладки. Ледъ сво­ зится на выбранное место, по возможности утрамбовывается, сверху укрывается слоемъ опилокъ въ */, аршина толщины, а затемъ сеномъ, соломой, мхомъ, торфомъ. Въ этихъ кучахъ, при надлежащихъ предосторожностяхъ во время выемки его для нользовашя, ледъ можетъ сохраняться до средины лета. Ледъ изъ такихъ простейшихъ ледохранилищъ можетъ упо­ требляться какъ для шкафовъ ледниковъ при храненш неболь- шихъ домашнихъ запасовъ, такъ равно и для целей охлажде­ шя и замораживашя мяса, рыбы, молока и молочныхъ продук­ товъ при помощи различныхъ пр1емовъ. Что касается шкафовъ ледниковъ, то въ последнее время, благодаря массовому производству ихъ, цены на нихъ не до- ропя, такъ фирма Цвернеръ [(С.-Петербургъ, Невсклй пр., № 48 (Пассажъ)] продаетъ ихъ отъ 24 до 105 руб. Какъ видно изъ рисунка 6 устройство ихъ довольно про­ сто и не представить особой трудности для обыкновеннаго столяра. Удобство лользовашя такими шкафами не нуждается въ поясненш, почему между прочимъ они такъ охотно заведены всеми гастрономическими магазинами, колбасными, мясными, Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека