46 ствѣ можно разсматривать какъ соедин ен ія' углерода и воды, почему ихъ и называютъ углеводами. Углеродъ ихъ окисляется поглощаемымъ кислородомъ въ угольную кислоту, которая вы­ дѣляется вмѣстѣ съ водою. При этомъ окисленіи образуется теплота, что мы весьма ясно можемъ замѣтить при проращ и­ ваніи ячменя для солода. При дыханіи потребляется значительная часть содерж ащ а­ гося въ сѣменахъ углерода. Выдѣляющаяся при этомъ уголь­ ная кислота, которая можетъ служить мѣрою потребленія угле­ рода, количественно опредѣлялась разными лицами, между прочимъ, Визнеромъ. Количество ея у прорастающаго ячменя въ круглыхъ числахъ было: О граммовъ въ 1— 8 часовъ. 3я л 9— 23 я 5л л . 24—31я 9 я я 32— 49я 12я я 50—58я 15 я я 59—79 •я 21 я я 80— 126я 0я я 127— 132яКорешокъ появляется. Корешокъ 2— 10 миллим, длиною. Появляется стебелекъ. Стебли 5— 6 сайт, длиною. Большая часть стеблей 10 сайт, длиною. В се количество выдѣленной угольной кислоты составляло слѣдовательно у прорастающаго ячменя въ теченіе около 1 2 0 Рис. 25. Крахмальныя зерна (чечевицеобразныя) изъ ткани бѣлка прорастающей пшеницы (Triticum vulgare) съ болѣе ясною слоистостью, чѣмъ въ покоящихся сѣменахъ. Увеличено въ 800 разъ. часовъ 6 6 граммовъ на 1 0 0 граммовъ сухого вещества. Это соотвѣтствуетъ сгоранію 1 8 граммовъ углерода. Выдѣлявшаяся послѣ 1 2 0 часовъ угольная кислота не могла быть опредѣ­ лена, потому что поглощалась развившймися уж е листьями и употреблялась на питаніе молодого растенія. Кислородъ оказываетъ вліяніе не только на безазотистыя, но и на азотистыя составныя части хлѣбнаго зерна. П ротеи­ новое вещество, въ которомъ лежатъ крахмальныя зерн а, со­ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека