— 6 — хожден1е этого слоза 'j'aKse неизвестно и одни производятъ его отъ кельтскихъ назван1й капусты — bresic и brasstc, друг1е отъ греческихъ §ра^оо (варить) и З р а с т с т о ) (кипеть). Отъ этого слова произошли назван 1я berza испанцевъ, verza португаль- цевъ и va/rza румыеъ. Остальныя назван1я произошли отъ ла- тинскихъ словъ; немецкое КоМ, датское Kml, ирландское Cal, англ 1йское T ta le, испанское col, португальское соте и итальянское cavolo — производятъ отъ латинскаго слова cmlis (стебель), вследств1е употреблен 1я въ пищу этой части рас- тешя; сюда же относится древне-немецкое ChoU и теперешнее французское chou. Друпя назван1я, какъ французское cabus, англ 1йское cabbage, сербское kupus, польское, чешское и рус­ ское kapusta, — производить отъ латинскаго слова caput (го­ лова), вследств1е употреблен1я въ пищу головчатой формы кочновъ. 3. П роисхож деш е подвидовъ и разновидностей. Въ течети двухъ или более тысячелет1й изъ дикаго растен1я съ плотны^ , деревяниотымъ, сильно, ветвящимся стеблемъ и съ твердыми листьями получились различным нодвидовыя изменен1я, изъ которыхъ самое близкое къ ди­ кому растенш представляетъ кусч'овая капуста, затемъ сле- дуетъ листовая капуста, тесно связанная съ кольраби, ко- чешковою капустою, савойскою и кочанною, тогда какъ цвет­ ная чрезъ ветвистую брокколи связывается более съ вет­ вистою (листовою) капустою. Метцгеръ, по описан1ю О. Де- Кандоля, представляетъ последовате.тьныя изменен1я перво­ образной дикой формы въ разные подвиды (subspecies). Ди­ кое растете въ культурномъ состоян1и на сильной почве прежде всето получается съ меньшимъ числомъ ветвей, ко­ торым чрезъ это становятся длиннее, толще, мясистее, отчего растев1е приближается, къ культурной ветвистой капусте. Когда боковым ветви укорачиваются въ своей длине, то по­ лучается болфе сильный и крепюй стебель, подобный стеблю листовыхъ капустъ, всегда содержащему, какъ и у другихъ капустъ, въ пазухахъ листьевъ зачаточным ветки, которыя у Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека