95
Структура калорийности основных продуктов питания, потребленных населением
(по данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств*), % к итогу
Показатель 1990 1995 1996 1997 1998 1999
100 100 100 100 100 100
32,0 37,1 37,5 37,2 38,7 40,6
5,9 8,0 7.9 7,6 7,3 6,4
2.2 2,5 2,5 2.4 2,2 2.3
1.9 1,7 1,8 1,7 1,4 1,1
16,8 15,2 15,0 14,9 14,3 15,4
15,0 14,3 13,5 13,6 13,0 11,8
17,1 12,9 12,5 11,5 10,7 9,8
1,8 1,7 1,6 1,6 1,6 1,72,3
}5,81.2 1,4 1,3 1.3
3.4 5,6 6,7 8,2 8.4
1,3 0,8 0,9 1.2 1,1 1,1Калорийность потребленных продуктов пи
тания, всего
В том числе:
хлеб и хлебные продукты
картофель
овощи и бахчевые
фрукты, ягоды и виноград
сахар (включая кондитерские изделия)
мясо и мясопродукты
молоко и молокопродукты
яйца
маргарин и другие жиры
масло растительное
рыба и рыбопродукты ______________
'
Начиная с 1997 г. изменены порядок формирования выборочной совокупности и программа
обследования бюджета домашних хозяйств, а также процедуры регистрации данных, согласно кото
рым количество купленных продуктов питания полностью относится к потреблению за учетный пе
риод обследования. По сравнению с ранее опубликованными данные уточнены.
Состав пищевых веществ и калорийность потребленных продуктов питания
(по данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств*)
в среднем на члена домохозяйства, в сутки
Показатель 1995 1996 1997 1998 1 1 1999
Все домашние хозяйства
Килокалории,всего 2293 2200 2302 2565 2352
Белки, г 61 58 62 68 61
Жиры, г 77 74 81 90 79
Углеводы, г 336 323 330 369 348
Домашние хозяйства в городской местности
Килокалории, всего 2158 2045 2226 2494 2267
Белки, г 57 54 61 67 60
Жиры, г 1Ъ 70 81 91 80
Углеводы, г 316 298 311 349 326
Домашние хозяйства в сельской местности
Килокалории, всего 2715 2614 2498 2739 2572
Белки, г 72 69 64 70 65
Жиры, г 91 85 79 87 76
Углеводы, г 398 390 380 417 405
‘ Начиная с 1997 г. изменены порядок формирования выборочной совокупности и программа
обследования бюджетов домашних хозяйств, а также процедуры регистрации данных, согласно кото
рым количество купленных продуктов питания полностью относится к потреблению за учетный пе
риод обследования. По сравнению с ранее опубликованными данные уточнены.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека