Введение Введение Условия экологических, природно-ресурсных и социально-экономиче­ ских вызовов XXI века, появление новых технических и технологических возможностей предопределяют необходимость поиска современных техно­ логий, обеспечивающих устойчивое развитие. В полной мере это относится к глобальному агропродовольственному рынку. Одним из перспективных направлений его развития является органическое сельское хозяйство и ры­ нок, формирующийся на его основе. Рынок продукции органического сельского хозяйства' рассматривается в большинстве стран мира как перспективное, наукоемкое, во многом ин­ новационное направление, главными позитивными сторонами которого яв­ ляются устойчивое развитие сельских территорий, низкая интенсивность использования внешних невозобновляемых ресурсов промышленного про­ исхождения (что снижает прямую и косвенную антропогенную нагрузку на окружающие экосистемы и повышает естественное биоразнообразие), обеспечение здорового питания населения, а для ряда стран - возможность диверсифицировать свой экспорт за счет поставок на рынок органической продовольственной и непродовольственной продукции с высокой добавлен­ ной стоимостью. С конца последнего десятилетия прошлого века рынок органической продукции выступает одним из наиболее быстро развивающихся сегментов мирового агропродовольственного рынка. В период 1999-2015 гг. мировая площадь сертифицированных органических сельскохозяйственных угодий возросла с 1 1 до 50,9 млн га со средним годовым темпом прироста 10%. В это же время объем розничных продаж органических продуктов питания возрос с 15,2 до 81,6 млрд долл. США (11,1 % в год). В 2015 г. органическое сельское хозяйство практиковалось в 179 странах и зависимых территориях мира (в 2000 г их было примерно вдвое меньше), причем почти в половине из них производство, переработка и потребление органической продукции регулируются соответствующим местным законо­ дательством и установленными органическими стандартами. Число стран и территорий, где удельный вес органических сельскохо­ зяйственных угодий в общей площади всех сельскохозяйственных угодий составляет 5 и более процентов - 32, 10 и более процентов - 11. Ряд развитых стран добился заметных успехов в развитии рознично­ го рынка органического продовольствия. При уровне среднедушевого его потребления по всем странам мира 10,3 евро/чел./г., в двенадцати из них (среди них США, Канада, Германия, Франция, Нидерланды, Австрия, Швейцария, Норвегия, Дания, Швеция) данный показатель достигает от 63 до 262 евро/чел./год. Мировая торговля органической продукцией осуществляется уже 77 странами мира, причем в 9 странах объем экспорта составляет не менее 300 млн евро. В целом объем мирового экспорта ор- ' Используются также словосочетания: рынок продукции органического сельского хозяйства и органи­ ческий рынок. Далее используется словосочетание: рынок органической продукции. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека