Глава 1. Научные основы рынка органической продукции требующим четких и прозрачных подходов, поскольку терминологическая путаница и подмена понятий может в конечном итоге привести к дезориен­ тации (со всеми вытекающими последствиями) как конечных потребителей, так и государственных органов, оказывающих финансовую поддержку дан­ ному направлению. Органическое сельское хозяйство, рынок органической продукции не яв­ ляются замкнутыми системами и активно взаимодействуют с рядом смеж­ ных и дружественных направлений. Такие направления можно условно разделить на четыре группы: - Производство органической продукции на землях, не относящихся к категории сельскохозяйственных угодий. - Дружественные сельскохозяйственные системы. - Дружественные рыночные системы. - Дружественные движения, ориентированные на устойчивое развитие. Производство органической продукции на землях, не относящихся к категории сельскохозяйственных угодий. Органическое сельское хозяй­ ство (растениеводство и органическое животноводство) - это «мэйнстрим» в экономике производства органической продовольственной и непродоволь­ ственной продукции. Они развиваются главным образом на землях сельско­ хозяйственного назначения, но используют также несельскохозяйственные земли. В последнем случае основным видом землепользования является пастбищный выпас скота на несельскохозяйственных землях (grazed non- agricultural land). На землях различного типа быстро развиваются еще несколько особых направлений, которые примыкают к органическому сельскому хозяйству, а при анализе землепользования часто рассматриваются в одной структуре. Можно выделить, как минимум, три самостоятельных направления. Первое, именуемое как сбор лесных ресурсов или сбор дикоросов (wildculture. wild collection, сама продукция - organic wild). Однако это не просто традиционный сбор «даров природы», «даров леса» (ягод, грибов, орехов, березового сока, лекарственных растений и т.д.), а сбор в соответ­ ствии с установленными для таких территорий органическими стандартами. Территории сбора дикоросов должны быть не загрязненными в результате предыдущей антропогенной деятельности и не находиться под загрязня­ ющим воздействием текущей деятельности человека. В то же время тер­ минология и стандартизация сбора дикоросов в мире пока еще не сфор­ мированы. Так, например, IFOAM в своей версии базовых органических стандартов (IFOAM Basic standards, 2005) не дает определения собранных диких продуктов, но предъявляет основные требования к управлению орга­ ническим собирательством. В разделе 2.4.1 прописывается, что «дикие за­ готовленные продукты должны быть сертифицированы как органические, если они получены от стабильного и устойчивого роста среды», а в разделе 2.4.2 - что «операторы собирают продукты только из четко определенной области...». Сбор дикоросов в настоящее время учитывается статистически в ежегод­ никах FiBL-IFOAM. В настоящее время совместно с ним учитывается также органическое пчеловодство fbeekeepingl 35 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека