Глава 1. Научные основы рынка органической продукции переработкой и реализацией (распределением) органической продукции и в отношениях между соответствующими хозяйствующими субъектами и конечными потребителями на основе интеллектуально-информационного взаимовыгодного взаимодействия, все больше опирающегося на использо­ вание информационно-коммуникационных технологий. Табл, 4. Определения органических пищевых продуктов Источник Текст определения IFOAM (2008)Органический продукт - продукт, который был произведен, об­ работан или переработан в соответствии требованиями органиче­ ского стандарта. Словарь по сельскому хозяйству (США, 2005)Органические пищевые продукты - пищевые продукты, произ­ веденные в органическом сельском хозяйстве, перерабатываемые, обрабатываемые и перемещаемые в соответствии с федеральными предписаниями Национальной органической программы (National Organic Program, 7 CFR 205). Дополнения и изменения №8кСанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические пребования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (Россия, 2008)Органические продукты - название применяется для пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспе­ чивающих их получение из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удо­ брений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнуто­ го обработке с использованием ионизирующего излучения, и в со­ ответствии с настоящими санитарными правилами. Национальный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р 56508-2015) (Россия, 2015)Продукция органического производства (органическая про­ дукция): продукция растительного, животного, микробного про­ исхождения, а также аквакультуры в натуральном, обработанном или переработанном виде, употребляемая человеком в пищу, исполь­ зуемая в качестве корма для животных, посадочного и посевного ма­ териала, полученная в результате производства, сертифицированного на соответствие требованиям настоящего стандарта. Национальный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р 56104-2014) (Россия, 2014)Органический пищевой продукт; продукт в натуральном или пе­ реработанном виде, произведенный из сырья растительного и жи­ вотного происхождения, выращенного в зонах для ведения орга­ нического сельскохозяйственного производства, а также лесная, пчело- и рыбопродукция, выращенная, произведенная, перерабо­ танная, сертифицированная, этикетированная, сохраненная и ре­ ализуемая в соответствии с правилами органического производ­ ства, предназначенная для потребления в пищу в переработанном или не переработанном виде. Источник: Составлено по Ж.Е. Соколовой. Теория и практика мирового рынка продукции орга­ нического сельского хозяйства, 2012; Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования. ГОСТ Р 56508-2015, 2015; Продукты пищевые органические. Термины и определения. ГОСТ Р 56104-2014; The IFOAM Norms for Organic Production and Processing. Version 2014,2017. Как выглядит рынок органической продукции в развитых странах проил­ люстрируем на примере внутреннего рынка органической продовольствен­ ной продукции США (рис. 1). 29 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека