Глава J. Научные основы рынка органической продукции Табл. 2. Стандарты на маркировку органической продукции, действующие в США Обозначение и лейблы Пояснение 100 percent organic («USDA organic»)100-процентно органический продукт. Содержит 100% органиче­ ских (то есть произведенных по органическим технологиям) ингре­ диентов (за исключением добавленной соли и воды). Допущен лей- бл «USDA organic» и (или) лейбл сертифицирующей организации. Organic («USDA organic» или «X - percent organic», «X - percent organic ingredients»)Органический продукт. Содержит не менее 95% органических ингредиентов (без учета добавленной соли и воды; не содержит добавленные сульфиты, но может содержать до 5% ингредиентов, произведенных не по органическим технологиям). Допущен лейбл «USDA organic» и (или) лейбл сертифицирующей организации. Made with organic ingredients («Made with organic ______ »', «X -percent organic», «X - percent organic ingredients»)Продукт изготовлен с использованием органических ингредиен­ тов. Содержит не менее 70% органических ингредиентов (без уче­ та добавленной соли и воды). Не содержит добавленные сульфиты (за исключением вина, которое может содержать добавки в виде двуокиси серы) и может содержать до 30% ингредиентов, произве­ денных по неорганическим технологиям, включая дрожжи. Допу­ щены лейблы сертифицирующих организаций, но не допущен лейбл «USDA organic»._______________________________________________ Claim that product has some organic ingredients («X - percent organic ingredients»)Изготовители продукта заявляют о содержании некоторых орга­ нических ингредиентов. Содержит менее 70% органических ингре­ диентов (без учета добавленной соли и воды). Могут быть перечис­ лены использованные органические ингредиенты и в таком случае проставляется лейбл («X - percent organic ingredients»). Не допущен лейбл «USDA organic» и лейблы сертифицирующих организаций. Примечание: 'Прописываются конкретные органические ингредиенты или продовольственные группы. Источник: USDA, Agricultural Marketing Service, National Organic Program. Ha протяжении трех последних десятилетий в различных странах мира и на международном уровне были сформулированы многочисленные опре­ деления органического сельского хозяйства. Они основывались на исследо­ ваниях ученых и энтузиастов в области органического сельского хозяйства, опыте работы органических фермерских хозяйств с учетом специфики при­ меняемых ими методов, а также принципах органического сельского хозяй­ ства, сформулированных IFOAM. Основная масса определений органического сельского хозяйства акцен­ тирует внимание на принципах экологии и здоровья. Наиболее известны определения Международной федерации движений за органическое сель­ ское хозяйство и Комиссии Кодекса Алиментариус (табл. 3). Табл. 3, Определения органического сельского хозяйства Организация/источник Текст определения IFOAM (2008)Органическое сельское хозяйство ~ производственная система, которая поддерживает здоровое состояние почв, экосистем и человека. Оно опира­ ется на экологические процессы, биоразнообразие и природные циклы, ха­ рактерные для местных условий, избегая ресурсов, использование которых связано с негативными эффектами. Органическое сельское хозяйство объ­ единяет традиции, инновации и науку для улучшения состояния окружаю­ щей среды, развития справедливых взаимоотношений и высокого качества жизни для всех вовлеченных в него людей. 25 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека