Глава 1 . Научные основы рынка органической продукции ональных групп (7) и не разрешены к применению только усилители вкуса, подсластители и добавки с прочими функциями. При этом усилители вкуса во многом не разрешены, поскольку нет оснований полагать, что они могут быть чем-нибудь полезны. Для упаковки, хранения и транспортировки органической продукции требования органических стандартов менее детализированы и не всегда жестки. Так, в органическом стандарте IFOAM в отношении упаковки реко­ мендуется избегать применения поливинилхлорида (ПВХ) и алюминия. Бо­ лее жесткие требования предъявляются к упаковочным материалам и кон­ тейнерам для хранения или корзинам, которые содержат синтетические фунгициды, консерванты, фумиганты или наноматериалы. Они запрещены. В отношении хранения и транспортировки подчеркивается необходимость сепарации органической от иной продукции. В CACG в отношении упаковки сказано, что упаковочные материалы желательно изготовлять из средств, которые поддаются биологическому разложению, или которые используются или могут использоваться повтор­ но. В отношении хранения и транспортировки указания практически та­ кие же, как и в органических стандартах IFOAM. В Регламенте Совета (ЕС) №834/2007, а также Регламенте Комиссии (ЕС) №889/2008 от 5 сентября 2008 года, устанавливающем детальные правила выполнения Регламента Совета (ЕС) №834/2007 по органическо­ му производству и маркировке органических продуктов относительно ор­ ганического производства, маркировки и контроля (Регламент Комиссии (ЕС) №889/2008), положения относительно упаковки, хранения и транс­ портировки органической продукции в основном относятся к избежанию возможных манипуляций и подмены органической продукции и наруше­ нию правил маркировки. Также подчеркивается необходимость всяческого отделения органической и обычной продукции. Существенное внимание в зарубежных органических стандартах уделя­ ется маркировке органической продукции. Как отмечается в CACG, мар­ кировка продуктов питания является одним из важнейших средств связи между производителем и продавцом продукции, с одной стороны, и между покупателем и потребителем, с другой. В полной мере это относится к ор­ ганической продукции. Этому вопросу посвящен целый раздел (Раздел 3 Маркировка и заявление о свойствах продукта, с. 10-12). Соответствующие разделы и положения присутствуют в органических стандартах IFOAM, ЕС и NOP. В положениях о маркировке органической продукции очень важно, чтобы каждый органический продукт имел четкую и ясную маркировку. В качестве примера приведем требования, предъявляемые к маркировке ор­ ганической продукции в соответствии с требованиями стандартов IFOAM (пп. 8.1.2. - 8.1.7., с. 62-63). Маркировка должна отображать: а) лицо или компанию, которые несут юридическую ответственность за производ­ ство продукта; б) орган, подтверждающий, что при производстве данного продукта были соблюдены все требования органического стандарта. Обработанные продукты должны быть промаркированы в соответствии со следующими минимальными требованиями: а) если от 95 до 100% ин- 23 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека