К онцептуальны е основы развития ры нка органической продукции России Окончание таблицы 1 Индекс добавкиХимическое названиеУсловия применения Е553 ТалькДопускается органическими стандартами IFOAM без ограничений. Органическими стандартами ЕС (Е553Ь) разрешается как средство для обмазки пищевых продуктов. Е558 БентонитПрепятствует слеживанию и комкованию. Допускается органиче­ скими стандартами IFOAM только для фруктов и овощей. Усилители вкуса (Е620-Е640) Е620-Е640Не допускаются в производстве органических продуктов органиче­ скими стандартами IFOAM и ЕС. Воски и глазирователи (Е901-Е927) Е901Карнаубский (Бразильский, Пальмовый) воскДопускается органическими стандартами IFOAM без ограничений. Защитный воск с приятным ароматом и консистенцией. Газы для упаковки (Е938-Е948) Е938 АргонДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС без ограни­ чений. Е939 Гелий Допускается органическими стандартами ЕС без ограничений. Е941 АзотДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС без ограни­ чений. Е948 КислородДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС без ограни­ чений. Подсластители (Е950-Е967) Е950-Е967Не допускаются в производстве органических продуктов органиче­ скими стандартами IFOAM и ЕС. Добавки с прочими функциями (Е999-Е1520) Е999-Е1520Например, пенообразователи. Не допускаются в производстве ор­ ганических продуктов органическими стандартами IFOAM и ЕС Примечание: Пищевые добавки в соответствии со стандартами ЕС и IFOAM. 'Данную добавку разрешается применять, только если компетентному ведомству представлены до­ казательства того, что не существует технологической альтернативы, которая предлагает те же гарантии или позволяет сохранить особые качества продукта. Источник: Древес Боллесен X. Быть или не быть..., 2015; The IFOAM Norrns for Organic Production and Processing, 2014; Commission Regulation (EC) No 889/2008. Как следует из таблицы 1, согласно органическим стандартам IFOAM и ЕС, всего разрешается использовать 56 пищевых добавок. Относительно общего числа добавок, используемых в пищевой промышленности (1078), их доля весьма незначительна и составляет всего лишь 5 %^. С другой сторо­ ны, разрешённые к применению добавки покрывают большинство функци- ^ По данным Древес Боллесен X. (2015) доля разрешенных к применению в органической переработке пищевых добавок составляет 12% (при этом скорее всего не учитываются не разрешенные к примене­ нию пищевые добавки, входящие в группу Е999-Е1520). 22 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека