К онцептуальны е основы развития ры нка органической продукции России
Продолжение таблицы 1
Индекс
добавкиХимическое
названиеУсловия применения
Е334 Винная кислотаДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС для исполь
зования в качестве регулятора кислотности и усилителя действия
антиоксидантов (по стандартам IFOAM - допускается применение
только для вина).
Е335 Тартрат натрияДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС для исполь
зования в качестве регулятора кислотности, усилителя действия
антиоксидантов и разрыхлителя.
Е336Тартрат калия
(Виннокислый калий)- //-
Е341Фосфат
монокальция- //-
(по стандартам IFOAM - только для блинной муки; по стандартам
ЕС - допускается применение только в виде бродильных веществ
как добавки к муке).
Е342 Фосфат аммонияДопускается органическими стандартами ЕС для использования
при производстве вина (с ограничением 0,3 мг/л).
Стабилизаторы консистенции (Е400-Е495)
Е400 Альгиновая кислотаДопускается органическими стандартами IFOAM и ЕС для исполь
зования в качестве стабилизатора, загустителя и гелеобразователя
(в ЕС - для молочных продуктов).
Е401 Альгинат натрия
Е402 Альгинат калия - / /-
Е406 Агар (Агар-агар)Допускается органическими стандартами IFOAM и ЕС для исполь
зования в качестве стабилизатора и загустителя (в ЕС для молоч
ных и мясных продуктов).
Е407Карраген
(Каррагинан)Допускается органическими стандартами IFOAM и ЕС для исполь
зования в качестве стабилизатора, загустителя и гелеобразователя
(в ЕС - для молочных продуктов).
Е410Камедь (смола, мука)
рожкового дереваДопускается органическими стандартами 1FOAM и ЕС (ингреди
ент сельскохозяйственного происхождения) для использования
в качестве стабилизатора и загустителя.
Е412Гуаровая камедь
(смола)- //-
Е413Трагантная (Трагакан-
товая) камедьДопускается органическими стандартами IFOAM для сохранения
консистенции продуктов и повышения их вязкости.
Е414Гуммиарабик (Ара
вийская камедь)Ингредиент сельскохозяйственного происхождения. Допускается
органическими стандартами IFOAM и ЕС для использования в ка
честве стабилизатора и загустителя.
Е415Ксантановая камедь
(Ксантан)Допускается органическими стандартами 1FOAM и ЕС для исполь
зования в качестве стабилизатора и загустителя.
Е422 ГлицеринДопускается органическими стандартами ЕС для улучшения кон
систенции.
Е440 ПектинИспользуется в качестве загустителя и гелеобразователя.
По органическим стандартам IFOAM разрешается использовать не-
модифицированный пектин.
По органическим стандартам ЕС пектин-ингредиент органиче
ского происхождения используется при производстве молочных
продуктов.
20
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека