Глава 1. Научные основы рынка органической продукции триваются как несовместимые с органическим производством и поэтому соответствующие методы из него исключаются. В Регламенте Совета (ЕС) №834/2007 (п. (9), с. L189/2) указывается, что ГМО и продукция, произво­ димая из или с помощью ГМО, несовместима с концепцией органического производства и представлением потребителей об органической продукции. ГМО поэтому не должны применяться в органическом сельском хозяйстве или при переработке органических продуктов. В случае запретов использования ГМО органические законодательства скорее руководствуются философией «естественности» и «невмешатель­ ства», нежели вредности, поскольку последнее относительно ГМО не име­ ет консенсуса в ученой среде. То же самое относится к нанотехнологиям, однако четкие требования к ним сформулированы только в органическом стандарте IFOAM, где они запрещены в органическом сельском хозяйстве, переработке и упаковке органической продукции, а также при любом кон­ такте органической продукции с наноматериалами (п. 2.3.5., с. 35). Что касается гидропоники, негативное к ней отношение в основном свя­ зано с питательными веществами, содержащимися в растворе. Четко запре­ щена она в органических стандартах IFOAM (п. 4.4.10., с. 40), где пропи­ сано, что выращивание наземных растений должно осуществляться только на почве, тогда как их выращивание в системах гидропоники запрещено. Учитывая комплекс экологических проблем, связанных с производством и потреблением топливно-энергетических ресурсов, тенденций последних десятилетий, направленных на ограничение выбросов парниковых газов в атмосферу, а также общей философией органического сельского хозяйства, ориентированной на использование местных возобновляемых природных ресурсов, в органическом производстве поощряется, хотя в большинстве пра­ вовых документов четко не регламентируется применение возобновляемых природных источников. Так, в пункте 1 1 (с. L189/1) преамбулы Регламен­ та Совета (ЕС) №834/2007 сказано, что: «Органическое сельское хозяйство должно в основном опираться на возобновляемые ресурсы в локально орга­ низованных сельскохозяйственных системах. В целях минимизации исполь­ зования невозобновляемых ресурсов питательные вещества, содержащиеся f e отходах и побочных продуктах растительного и животного происхождения, должны вновь возвращаться на сельскохозяйственные угодья». В Предисло­ вии CACG (п. 7 (7), с. 5) сказано, что система органического земледелия раз­ работана и для повышения использования возобновляемых ресурсов. Наи­ более четкая рекомендация содержится в органических стандартах IFOAM (Требование 4.7.1., с. 42), где записано, что при органическом производстве в закрытом грунте энергия, используемая для освещения и контроля клима­ та, должна быть произведена из возобновляемых источников. Также нужно использовать технологии, способствующие снижению энергопотребления. Долгое время фаза переработки органической сельскохозяйственной про­ дукции в международных нормативных документах и нормативно-правовых документах на уровне ЕС и отдельных стран не была четко урегулирована, а стандарты были весьма расплывчатыми. В современных органических за­ конодательствах эта сфера проработана намного детальнее. Общие требо­ вания к органической переработке содержатся, в частности, в п. п. (19,20) 17 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека