Глава I. Научные основы рынка органической продукции рубежных стандартах наиболее детально прописаны ограничения и разре­ шенные методы органического производства на уровне органического сель­ ского хозяйства. В целом, в органическом растениеводстве узловой проблемой является замещение традиционно используемых средств химизации. Использование синтетических минеральных удобрений исключается. Вместо минеральных удобрений применяются несинтетические минеральные удобрения в «гру­ бой форме» (фосфорные: в том числе фосфориты, коллоидный фосфат, апа­ титы; калийные: в том числе сульфат калия, калийная соль, каинит, сильви­ нит), органические удобрения растительного происхождения (например, пожнивные остатки, сидераты^), навоз сельскохозяйственных животных. В развитых странах применение навоза в органическом сельском хо­ зяйстве жестко регламентируется. Так, согласно правилам, действующим в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США, навоз должен подвергаться компостированию. Если он все же вносится на поверхность почвы не в виде компоста"^, а в сыром виде, то от внесения до уборки урожая должно пройти 120 дней, в случае, если конечный про­ дукт имеет прямой контакт с почвой (например, корнеплоды), и 90 дней, если такового контакта нет (зерновые культуры, фрукты, и т. д.). Ограниче­ ния по навозу в органическом земледелии сформулированы в Регламенте Совета (ЕС) №834/2007. В частности, в Разделе III, Часть 2, ст. 12 (пункт (Ь)) сказано, что навоз сельскохозяйственных животных или органический материал, используемый в качестве удобрения в органическом сельском хозяйстве, предварительно должны быть превращены в компост. А пункт 1 (Ь (iv)). Часть II, ст. 14 требует ограничения поголовья органического ско­ та, в том числе по причине возможных экологических проблем, связанных с размещением навоза. Для возмещения потерь питательных веществ, выносимых из почвы с убранным урожаем, а также для борьбы с почвенной эрозией в органи­ ческом сельском хозяйстве широко используются севообороты, покровные культуры, промежуточные культуры, междурядное размещение культур, а также ветрозащитные полосы из древесной и кустарниковой раститель­ ности. Использование синтетических пестицидов в органическом сельском хозяйстве в любом виде жестко запрещено. Во избежание недопустимых потерь урожая, органические системы зем­ леделия для борьбы с насекомыми-вредителями, сорняками, болезнями рас­ тений могут использовать биологические, механические и другие методы, включающие выбор соответствующих данной местности сортов, ротаци­ онные схемы, междурядное размещение культур, посадку растений-спут­ ников, механическую культивацию, защиту от естественных врагов насе- ^ Сидераты, сидеральные растения, зеленые удобрения (люпин, сераделла и др.) запахиваются в почву (сидерация). При этом их зеленая масса обогащает почву органическим веществом, азотом и др. пита­ тельными элементами. Сидерация эффективна на малогумусных песчаных и супесчаных почвах. ^ Компост (нем. kompost, от лат. compositus - составной) - органическое удобрение, смесь навоза с тор­ фом, землей, фосфоритной мукой, зелеными удобрениями и т.п., разложившаяся под влиянием микро­ организмов. применяют под различные сельскохозяйственные культуры. Содержит азот, фосфор, калий, микроэлементы. 15 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека