К онцептуальны е основы развития ры нка органической продукции России мулировал новую сельскохозяйственную концепцию - биодинамическое сельское хозяйство (biodynamic agriculture). В биодинамическом сельском хозяйстве учитываются как материальный, так и духовный аспекты произ­ водства продовольствия и рассматривается воздействие на сельское хозяй­ ство как земных, так и космических факторов. При этом отличительной чер­ той биодинамического сельского хозяйства является существенная опора на эзотерические идеи (спиритизм, космические ритмы, астрология и т. д.), то есть оно несет в себе определенный «квазинаучный» элемент. Однако оно включает весьма важные позитивные научные идеи, такие, например, как холистическая (целостное понимание развития почвы, растений и жи­ вотных), самоподдерживающаяся (за счет рециркуляции биологических отходов) системы. Концепция биодинамического сельского хозяйства, раз­ виваясь в дальнейшем, предусматривала также отказ от использования тра­ диционных средств химизации, что еще больше сближало ее с концепцией собственно органического сельского хозяйства. В настоящее время биоди­ намическое сельское хозяйство рассматривается как один из методов орга­ нического сельского хозяйства. Международная сертифицирующая организация в области биодина­ мического сельского хозяйства Demeter International является признанной во всем мире, и ее заключения принимаются как документ, подтверждаю­ щий, что фермерское хозяйство прошло органическую сертификацию. Всего в первой половине XX века сформировалось четыре центра, из которых вышло современное органическое движение. Их условно мож­ но определить как германский (Германия, Австрия, Швейцария - Р , Штай­ нер, Х.-П. Руш, Н. Мюллер, X. Мюллер), британский (А. Ховард, Е. Баль- фур, Р . Макарисон, Д. Нортборн), американский (Ф.Х. Кинг, Д. И. Родейл) и японский (М. Окада, М. Фукуока). Данные ученые изучали не только методы, соответствующие органическому сельскому хозяйству, но также большую роль отводили фактору повышения плодородия и охране поч­ венного покрова при ведении органического сельского хозяйства. В этот период органические фермы создавались энтузиастами и не носили ком­ мерческий характер. В 80-е годы прошлого столетия, когда уже стали появляться коммерче­ ские органические фермерские хозяйства и формировались первые зачатки рынка органической продукции (в том числе реализация органической про­ дукции через специализированные магазины), на лучшее понимание сущ­ ности органического сельского хозяйства оказали работы американского научного и культурного критика, эссеиста и фермера У . Берри (W. Berry). В сборнике своих эссе «Дар плодородной земли» (The Gift of Good Land, 1983) OH отметил: «собственно говоря, органическая ферма - это не та фер­ ма, на которой применяются или не применяются определенные методы и вещества; это ферма, чья структура сформирована как имитация струк­ туры естественной экологической системы и обладает целостностью, неза­ висимостью и в то же время мягкой зависимостью как организма». На наш взгляд, это определение наиболее удачно отражает глубинную сущность органического сельского хозяйства и оправдывает само определение «ор­ ганический». 12 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека