Хараюгерные проявления гипервитаминоза А, ~ воспаление глаз, гиперке­ ратоз, выпадение волос, общее истощение организма. Этому сопутствуют,- потеря аппетита, головные боли, диспепсия (тошнота, рвота), бессонница (у человека). Витамин А участвует во многих биохимических процессах, в том числе и в регуляции проницаемости клеточных и субклеточных мембран, в ко­ торых он является постоянным компонентом. Отмечена избирательная локали­ зация ретинола в мембранах энтероцитов слизистой кишечника, в плазматиче­ ских мембранах и мембранах эндоплазматической сети почек. В этом плане, витамин А можно рассматривать не только как субстрат для ресинтеза зри­ тельного пурпура, но и как фактор, который появляясь под действием света в наружных сегментах сетчатки, периодически влияет на проницаемость мем­ бран этих структур, принимая таким образом активное участие в акте воспри­ ятия светового раздражения. Витамин А участвует в синтезе мукополисахаридов в слизистых оболоч­ ках, хрящах и вкусовых рецепторах. При его недостатке отмечаются наруше­ ния зрения, атрофия, дегенеративные изменения и кератинизация эпителия слизистых оболочек и кожи. На примере каталитического окисления цистеина (опыты in vitro) удалось показать, что водно-коллоидные растворы ацетата ви­ тамина А, каротина и ретинена тормозят осуществляемый медью катализ ре­ акции превращения сульфгидрильных групп в -S-S- группы — этого важного процесса, лежащего в основе образования кератинов. Альфа-ретинол вызывает гемолиз эритроцитов, лизис лизосом с освобождением лизисомальных фер­ ментов в клетках печени и набухание митохондрий. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белка. При недостаточности витамина А в печени синтезируется и-РНК, отличная по сво­ им физико-химическим свойствам от обычной. Не исключено поэтому, что из­ менения в белковом обмене являются следствием нарушений, происходящих на уровне нуклеиновых кислот. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека