систему; об этом косвенно свидетельствует лечебный эффект, оказываемый комплексом витамина С и биофлавоноидов, названным аскорутином. До на­ стоящего времени не известны случаи гипервитаминоза Р . По литературным данным флавоноиды не токсичны. Заслуживают внимания фундаментальные исследования Bohm (1959-1960), на основании которых автор, отмечая значение биофлавоноидов для человека и животных как биологически активных веществ утверждает, что хотя вопрос, могут ли флавоноиды отклады­ ваться в животной клетке недостаточно ясен, можно говорить о потребности ор­ ганизма в минимальных количествах витамина R Другие исследователи еще бо­ лее. определенно указывают на потребность человека в витамине Р и даже реко­ мендуют суточную дозу его (Lecoq, 1959; Harris, 1959). О потребности человека в флавоноидных соединениях можно судить только ориентировочно по количе­ ству Р-эффективных веществ, необходимых для нормализации пониженной ре­ зистентности и повышенной проницаемости капилляров. Однако вопрос о фи­ зиологической дозе витамина Р нельзя считать решенным, а имеющиеся рерсо- мендации достаточно обоснованными, так как не проводилось специальных ис­ следований для установления суточной потребности человека в нем. Витамин Н (биотин). В 1927 г. Boas показала, что искусственный рацион, содержащий большое количество сухого яичного желтка, через 3-4 недели скармливания вызывает у крыс сложный синдром, характеризующийся дерматитом и нервно- мышечными расстройства.ми. Было установлено, что в сыром картофеле, мо­ локе и печени содержится вещество, предохраняющее животных от развития токсикоза, вызванного избытком яичного белка. В дальнейшем выяснилось, что специфические патологические явления, развивающиеся при приеме пи­ щи, богатой яичным белком, могут быть вызваны не только у крыс, но и у цы­ плят, морских свинок, собак и обезьян. В 1931 г Gyorgy (Gyorgy, 1935) в опы­ тах на крысах обнаружил, что ряд естественных источников содержит вещест­ во, предохраняющее животных от заболевания, вызываемого избытком белка яиц, и предложил назвать его витамином Н (от нем. Haul — кожа), характерная реакция на коже. В 1935— 1936 гг. Kogl и Tonnies впервые выделили кристал­ лический биотин из желтка яиц. В 1939 г. Gyorgy получил препарат витамина Н из печени, который оказался тем самым биотином. В 1941 г. du Vigneaud и сотр. выделили из печени кристаллический препарат метилового эфира биоти­ на, из которого путем омыления щелочью был получен свободный биотин С]оН1 бОзК28. Структура витамина Н соответствует 2'-кето-3,4-имидазолидо-2- тетрагидро-тиофен-н-валериановой кислоте. Молекула биотина состоит из имидазолового и тиофенового колец. 54 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека