грибками. Ткани животных не способны к синтезу пантотеновой кислоты, но синтезируют из нее КоА. Источником пантотеновой кислоты являются дрожжи (50-120 мг/кг), пшеничные отруби (20 мкг/кг), сухое молоко (33 мг/кг). Много витамина Вз и в зерне пшеницы (10,5-16,1 мг/кг), сои (18.0 мкг/кг); мало - в кукурузе (5,0 мкг/кг), мясо-костной муке (3,5 мг/кг) и незначительное количе­ ство содержится в свекле (1,3 мьсг/кг) и моркови (1— 2 мкг/кг), Витамин Bs (витамин РР) Еще в 1867 г. Huber получил впервые никотиновую кислоту путем окис­ ления никотина хромовой кислотой и только в 1937 г было доказано, что она является витамином РР. Все, ранее синтезированные вещества (никотиновая кислота) не предохраняли от болезни бери-бери, те пелагры. Никотиновая кислота представляет собой белое игольчатое, кристаллическое вещество без запаха, кисловатого вкуса. По химическому строению никотиновая кислота является р-пиридин-карбоновой или пиридин-карбоксиловой кислотой. Ни- котинамид- был выделен в 1934-1935 гг. из мышц Р. Куном и из кофер- ментных форм витамина О.Г. Варбургом и Г. фон Эйлером - обладает РР- витаминной активностью, но истинным витамином не является. Никотиновая кислота и никотинамид являются веществами, необходимыми для жизнедея­ тельности всех животных и растительных клеток. Они входят в состав ко- ферментов НАД и НАДФ и вместе с апоферментами катализируют окисли­ тельно-восстановительные реакции клеточного обмена, фотосинтеза и тд, А источником никотинновой кислоты является аминокислота триптофан. Пре­ вращение триптофана в мононуклеотид никотиновой кислоты происходит у человека и животных. С''соон Никотиновая кислотаC0 -NH2 Никотинамид У зеленых растений и микроорганизмов исходными соединениями в био­ генезе витамина РР является аспартат и производные триоз. Наиболее харак­ терными признаками авитаминоза РР, те пелагры (от итальянского pelle agra - шершавая кожа), являются поражения кожи (дерматиты), желудочно- кишечного тракта (диарея) и нарушения нервной деятельности (деменция). Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые подвержены влиянию прямых солнечных лучей: тыльную поверхность кистей рук, шею, лицо; кожа становится красной, затем коричневой и шершавой. По­ ражения кишечника выражаются в развитии анорексии, болей в области живо- 38 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека