сходных по химическому составу, строению и биологическому воздействию на организмы веществ. В их основе лежит молекула токола, в которой ядро хро- мана замещено в положении 2 метильной группой и насыщенной изопреноид- ной боковой цепью из 16 атомов углерода, а в положении 6 - гидроксильной группой. Из 8 известных токоферолов, 6 являются производными токола с на­ сыщенной боковой цепью, а 2 — токотриенола с ненасыщенной боковой цепью. Хотя биологическая активность токоферолов была установлена в 30-х годах нашего столетия, в последние 30-40 лет они оценивались только как витамины антистерильности. В настоящее время известно, что токоферолы регулируют множество жиз­ ненно важных процессов в живых организмах. Их отсутствие приводит к на­ рушению деятельности не только воспроизводительной системы организма, но и многих других органов и тканей: мышц (мышечная дистрофия), мозга (энце- фаломаляция), эпителия (экссудативный диатез), печени (массивный некроз печени), крови (гемолиз эритроцитов), легких (гемморагия), почек (дегенера­ ция извилистых канальцев). Синтезируются они в организме растений, где ак­ тивно участвуют в процессах метаболизма, в фотосинтезе, окисленные формы их выполняют функции переносчиков кислорода к цитохрому и тд. Предот­ вращая окисление ненасыщенных жирных кислот, - важнейшего компонента клеточных мембран и органелл, токоферолы поддерживают структурную цело­ стность клеток, а следовательно, всего организма. Они активно участвуют в обмене белков, углеводов, жиров и некоторых важнейших макро- и микроэле­ ментов (Fe, Си, Zn, Se, Со, I и др.). Витамины группы Е относятся к весьма распространенным в природе со­ единениям. Важнейшими источниками его являются растительные масла (под­ солнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и др.), а также салат, капуста и семе­ на злаков, а из продуктов животного происхождения витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке и др. В настоящее время известно 8 природных соединений, обладающих биологической активностью витамина Е. С химической точки зрения токоферолы представляют собой производные 2- метил-2 (4‘ , 8’ , 12’ -триметилтридецил)-6-хроманола или токола. Последнее об­ разуется в растительных тканях путём конденсации подходящей ароматиче­ ской единицы с подходящим полипрениловым остатком. Ароматическая еди­ ница происходит из хоризмовой кислоты, которая в свою очередь образуется шикиматным путём. Последний происходит из полипренилпирофосфата. Хо- 17 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека