В настоящее время одним из определяющих факторов экономического со­ стояния птицеводческих хозяйств является использование высокопродуктив­ ных кроссов птицы. Существующие технологии и технологические нормативы в связи с созданием новых кроссов с высокой живой массой нуждаются в со­ вершенствовании с целью создания комфортных условий жизнеобитания. Новые технологии будут способствовать повышению выхода и качества мяса бройлеров современных кроссов мясных кур. В 1994 году впервые в нашей стране был создан кросс мясных кур - «СК Русь». Для получения этого высокопродуктивного бройлерного кросса исполь­ зовали технологию выращивания и содержания племенного стада и бройлеров в клетках. Для совершенствования мясных качеств кросса «СК Русь-2» в ФГУП ППЗ «Русь» Краснодарского края был завезен генетический материал одной из ведущих мировых птицеводческих фирм - «Росс Бридере Лтд». В ре­ зультате углубленной селекционной работы, использования прилития новых прародительских форм был получен экспериментальный кросс «СК Русь 2-Э». Результаты селекции в этом направлении были изучены во ВНИТИП на 36-, 40-, 41-дневных бройлерах усовершенствованного кросса «СК Русь 2-Э», вы­ ращенных в условиях клеточного содержания в ФГУП ППЗ «Русь». От бройлеров кросса «СК Русь 2-Э» получают тушки с хорошей упитанно­ стью и высоким выходом мяса (табл. 27). Так, выход потрошеных тушек этого кросса составил 70,13 % у петушков и 70,72 % - у курочек в возрасте 36 дней, а в возрасте 40 дней - 70,7 и 70,0 %, соответственно (табл. 28,29).Мя с н ы е к а ч е с т в а б р о й л е р о в 27. Выход потрошеных тушек цыплят-бройлеров кросса «СК Русь 2-Э» ПоказательВозраст убоя, дней 36 40 петушки курочки петушки курочки Живая масса, г 2096,0 1892,0 2436,0 2168,0 Масса потрошеной тушки, кг 1470,0 1338,0 1722,0 1518,0 То же, % от живой массы 70,13 70,72 70,7 70,0 Выход потрошеных тушек (%) по категориям упитанности: I 42,7 43,1 64,3 63,9 II 57,3 56,9 35,7 36,1 80 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека