Время охлаждения, мин Рис. 47. И зменение температуры в грудной мышце бройлеров весом 1,5 кг при охлаж­ дении: - в воздухе по одной тушке на подвеске при температуре 1°С; скорость движе­ ния воздуха 1 м/с; - испарительном при температуре воздуха 1°С; скорость движения воздуха 1 м/с, расход воды на распыление 0,5 л/тушку; - в воде на групповой подвеске при температуре воды в ванне: на входе 1°С, на выходе 6°С 277 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека