Необходимо учесть, что в рыночной экономике рядовой массовый покупа­ тель является главной фигурой, определяющей спрос на птицепродукты. Его потребительское поведение является основным индикатором оценки конкурен­ тоспособности мяса бройлеров и мясопродуктов того или иного птицеводче­ ского предприятия. Именно поэтому необходимо постоянно изучать намере­ ния, настроение, предпочтения и поведение покупателей, регулярно проводить различного рода социологические исследования в маркетинге бройлерного птицеводства, используя для этого анкетные и другие виды опросов среди по­ требителей мяса бройлеров. Анкеты целесообразно распределять пропорционально товарообороту ма­ газина, района или области, т.к. товарооборот пропорционален количеству по­ купателей. Анкетированием должны быть охвачены как города с высоким то­ варооборотом, так и поселки с относительно низким товарооборотом, но имеющие покупателей, которые представляют устойчивые и повышенные тре­ бования к отдельным параметрам (или в совокупности) мяса бройлеров. Как показала многолетняя практика, наибольшее предпочтение в исследо­ ваниях рынка мяса и мясопродуктов следует отдавать анкетированию. Несмот­ ря на большую трудоемкость, оно дает наиболее достоверные результаты и наиболее исчерпывающую информацию по интересующей проблеме исследо­ вания. Анкетный опрос (анкетирование) представляет собой такой вид сбора мар­ кетинговой информации, который основан на выявлении и обобщении мнений опрашиваемых по специально подготовленной программе. Для анкетирования разрабатывается соответствующая опросная анкета по установленной форме и с соблюдением выработанных требований, на которые необходимо получить и зафиксировать ответы. Источником информации в данном случае выступает респондент - лицо, непосредственный участник опроса. Важно квалифицированно подготовить опросные анкеты, так как от каче­ ства их подготовки во многом зависит результативность исследования. Анкеты следует готовить в зависимости от поставленных задач. Они должны рассмат­ ривать только одну или часть проблемы. Количество вопросов в анкете должно быть небольшим, не более 10-12 вопросов с тем расчетом, чтобы на заполне­ ние анкеты ушло около 5-7 минут. В противном случае у респондента возни­ кает отрицательная реакция на анкетирование с соответствующими негатив­ ными последствиями. Сама процедура проведения опроса должна проходить таким образом, чтобы максимально исключить возможность личного вмеша­ тельства анкетера или посторонних лиц в размышления покупателей. По проблеме изучения рынка мясопродуктов в принципе может быть под­ готовлено несколько вариантов анкет: 1) опросный лист покупателя мяса бройлеров; 239 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека