83 гатое подспорье въ кормѣ, такъ какъ, вслѣдствіе самаго характера работы, головка перерѣзывается на нѣсколько кусковъ, которые по своей малости перемѣшиваются съ землей и пропадаютъ. На этотъ предметъ слѣдуетъ обратить вниманіе уже при выборѣ ору­ дія для чистки. Обыкновенно употребляютъ ножи длиною въ 7 вершк., шириною въ одинъ, или серпы. Характеръ работы каждаго изъ этихъ двухъ орудій совершенно противоположный: ножемъ можно только срѣзать медленно головку, и она остается въ цѣлости для сохраненія, серпомъ это трудно сдѣлать, и потому рабочій обык­ новенно прицѣливается и срѣзываетъ головку съ размаху. Срѣзы­ ваніе поэтому не всегда удачно: иногда удаляется слишкомъ много, въ другой разъ мало, и надо повторять срѣзываніе, такъ что го­ ловка раздѣляется на нѣсколько кусковъ; притомъ же посред­ ствомъ серпа нѣтъ возможности очистить дупло. Рабочіе имѣютъ привычку послѣ выковки ударять каждый ко­ рень объ рукоятку копача для удаленія земли, или ударяютъ бу­ ракъ объ буракъ. Этого слѣдуетъ избѣгать, такъ какъ отъ силь­ наго удара больныя мѣста корня современемъ покрываются чер­ ными пятнами и гніютъ. Равно слѣдуетъ избѣгать удаленія земли остріемъ ножа или серпа, а ограничить расчистку тупою стороною орудія, чтобы по возможности свекла шла на сохраненіе съ цѣ­ лой кожицей. Когда уже накопано достаточное количество, свекла прини­ мается отъ рабочихъ мѣрою, называемою мѣрницею или коробкою, какъ сказано выше. Слѣдуетъ наблюдать, чтобы очищенная свекла никогда не лежала долго на солнцѣ и открытомъ воздухѣ, такъ какъ сильное испареніе не только вліяетъ на дурное сохраненіе въ кагатахъ, но и на дурную переработку, а равно убыточно для хозяина, вслѣдствіе уменьшенія вѣса. Временно , пока свеклы не соберется на полную мѣрницу, можно прикрывать малыя кучи листьями; но какъ скоро свекла уже измѣрена, надо ее немедленно укрыть землею, безъ примѣси листьевъ, слоемъ въ 1 — іѴ2 вершка толщины, и въ такомъ видѣ оставить до времени доставки на за­ водъ. Тогда землю сбрасываютъ съ кучи, а свеклу корзинами или руками накидываютъ на возъ. Если бы доставка на заводъ по ка­ кому нибудь случаю опаздывала, и являлась опасность не свезть всей свеклы до зимы, — необходимо, во избѣжаніе большихъ по­ терь, каждую кучу укрыть землей вторично на 2 —3 вершка. Иногда на верхушку кучи кладутъ соломенную шапку, какъ продушину, и тогда кучу прикрываютъ кругомъ землею; но эта предосторож­ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека