— 113 — тельно около 1876— 1882 гг.) многіе хозяева стали находить болѣе выгоднымъ и менѣе рискованнымъ уменьшить культуру свеклы въ пользу пшеницы, или даже уничтожить культуру свеклы. Причиною тому служатъ: большіе расходы но обработкѣ, хорошія цѣны на пше- ницу и совершенно самоиравныя, ничѣмъ необузданныя требованія- сахарныхъ заводовъ, переходящія въ своеволіе, пренебрегающія не только трудомъ хозяина, но и его собственностью. Сахарные за­ воды, по своему усмотрѣнію, сообразуясь со своими цѣлями, на­ значаютъ время, къ которому надо начать выкопку и доставку свеклы, не только не принимая на себя никакой-отвѣтственности за рискъ хозяина, но пользуясь даже неблагопріятными обстоятель­ ствами. Если грязь — заводъ беретъ лишнихъ 5 — 8° У 0 скидки на грязь, если морозъ—заводъ вправѣ не принять мерзлыхъ бураковъ, но дѣлаетъ снисхожденіе и принимаетъ съ 10—12°/0 скидки; къ этому надо еще прибавить, что заводъ ничего не знаетъ о суще­ ствованіи берковца въ 10 пуд., а принимаетъ его въ 12 пуд. При­ соединимъ сюда еще разныя умышленныя и неумышленныя ошибки на вѣсахъ, доходящія иногда до 5—6 пудовъ на каждые 45 пуд. (мѣрницу). Не удивительно, что хозяйства, независимыя отъ завода, рѣшаются болѣе расширить культуру пшеницы. Чрезвычайно были бы интересны статистическія данныя за по­ слѣдніе годы, объясняющія: сколько заводовъ идутъ своими соб­ ственными плантаціями, какой процентъ составляютъ хозяйства частныхъ плантаторовъ и на сколько увеличилось или уменьшилось въ послѣдніе годы число плантацій заводскихъ и частныхъ? Собра­ ніемъ этихъ интересныхъ чиселъ могъ бы, конечно, заняться или департаментъ земледѣлія, или наши мѣстныя общества сельскаго хозяйства: кіевское и одесское. Чтобы уяснить еще больше этотъ вопросъ, разсмотримъ его на основаніи числовыхъ данныхъ. Принимая за средній урожай 100 берковцевъ свеклы и 90 пуд. пшеницы съ десятины (М. Држевец- кій: „Механическая обработка почвы, какъ средство къ удешевле­ нію производства сахарной свекловицы*), можно принять слѣдую­ щія издержки по производству, сообразно существующимъ цѣпамъ: П ш е н и ц а . Арендная плата за .2 года (7 р. 50 к. съ десятины). 15 р. — к. Вспашка (1,7 илуга по 3 пары воловъ) ....................... 5 „ — * У ходъ за паромъ (б о р о н о ван іе)...................................— * 90 „ Перепашка . ............................................................... 1 4 „ 75 „ 8 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека