2 опиты культуры сахарнаго тростника были произведены въ Сициліи къ концу XII вѣка; такъ утверждаетъ Chiariti основываясь на до­ кументѣ Фридриха II (1230), по которому для разведенія пальмо­ выхъ деревъ и сахарнаго тростника отводились евреямъ огороды въ Палермо. Въ такомъ же направленіи были опыты Карла Anjou (около 1281). Арабами не только былъ данъ первый толчокъ культурѣ сахар- - наго тростника въ Европѣ, но они дали начало и правильной кристаллизаціи, и рафинировкѣ сахара, перерабатывая у себя уже около 1300 г. сырой сахаръ, получаемый посредствомъ морской торговли. За ними слѣдовали вениціанцы, которымъ, но мнѣнію Pauricolau, уже къ концу XY в. (1471 г.) извѣстны были кри­ сталлизація и рафинировка. Историкъ Тгоуіі утверждаетъ, что въ Калабріи извѣстны были способы добыванія сахара, но промыш­ ленность эта въ его время была уже въ упадкѣ. Изъ Сициліи культура сахарнаго тростника распространилась по южному побережью Средиземнаго моря, затѣмъ перешла на Ка­ нарскіе острова, на Мадеру, въ Бразилію, а оттуда въ колоніи на Антильскихъ островахъ (Precis de l’histoirc generale de TAgricul­ ture, M. Marivault. 1837). Были произведены опыты по акклима­ тизаціи тростника во Франціи, но они не привели къ желаемымъ результатамъ (Dubrunfaut: Art de fabriquer le sucre de betterave, 1825. Josef Betza: о wyrobaniu cukru burakow, 1837). Въ тѣ времена сахаръ былъ употребляемъ какъ средство лечебное, быліі вообще дорогъ и получался только въ небольшомъ количествѣ изъ Индіи и Америки. Къ концу XVIII вѣка, въ то время, когда средневѣковая алхи­ мія, успѣвъ выработать себѣ прочныя начала, перестала зани­ маться отыскиваніемъ философскаго камня и обратилась къ изслѣ­ дованію окружающей природы, однимъ изъ нѣмец ихъ ученыхъ былъ открытъ сахаръ, въ свекловицѣ Это сперва маловажное явленіе было началомъ развитія одной изъ обширнѣйшихъ про­ мышленныхъ вѣтвей къ Европѣ — добыванія сахара изъ свекло­ вицы. По сіе время нѣмецкіе ученые очень охотно и наивно повто­ ряютъ басню о развитіи свеклосахарной промышленности въ Ев­ ропѣ. Было время когда Наполеонъ I, желая унизить Англію, а главное — ослабить ее и пресѣчь ей коммуникаціонные пути съ торговымъ свѣтомъ, принудилъ Европу особенными договорами приступить къ союзу—такъ называемой <континентальной системѣ». Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека