Введение Кормление является главным фактором, влияющим на количественную и ка­ чественную сторону обмена веществ в организме птицы. Реализовать заложен­ ный генетический потенциал продуктивности птица современных кроссов может только при обеспечении ее высококачественными кормами, точно сбалансиро­ ванными по важнейшим показателям питательной ценности, витаминному и мик­ роэлементному составу. Важно не только абсолютное значение потребляемых через рационы питательных веществ и микроэлементов, но и соотношение их между собой. Недостаток или избыток в комбикорме необходимых питательных веществ изменяет течение биохимических процессов, снижает продуктивность и даже может привести к заболеваниям. В международной практике нормированного кормления птицы суточная по­ требность в питательных веществах выражается через нормативы питательной ценности комбикорма и норму его суточной дачи. Поэтому питательную ценность комбикорма характеризуют тем же набором показателей, что и физиологическую потребность птицы: - энергетическая ценность; - содержание белка, выраженном в содержании сырого протеина и незаме­ нимых аминокислот в сырой и доступной для усвоения форме; - содержание сырого жира и жирных кислот; - содержание сырой клетчатки; - содержание макроэлементов (кальция, натрия, фосфора - в сырой и дос­ тупной для усвоения форме - натрия, хлора), - содержание микроэлементов (железа, меди, цинка, марганца, йода, кобаль­ та, селена); - содержание витаминов. Обеспечение качества готовой продукции по всем показателям питательно­ сти является серьезной научно-технической проблемой для производителей ком­ бикормов. Получение высококачественного комбикорма предполагает, в первую оче­ редь, наличие хорошей модели комбикорма в виде его рецепта, где указаны про­ центное или весовое соотношение компонентов комбикорма, в сумме своей обес­ печивающие содержание в готовой продукции необходимого количества пита­ 4 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека