Методы оценки кормов и изучения обмена веществ и энергии 69 На основе данных газообмена рассчитывают: - общую теплопродукцию, в расчете на 1 гол, на 1 кг живой массы или на 1 кг метаболической массы (единица живой массы в степени 0,75), в 1 час или сутки. При одновременном изучении баланса энергии и азота можно рассчитать: коэффициент расхода обменной энергии на теплопродукцию; - отложение энергии в продукцию (по разности потребленной обменной энергии и общей теплопродукции); - долю энергии окисленных белков, жиров и углеводов в общей тепло­ продукции (с использованием данных дыхательного коэффициента, ко­ личества азота, выделенного с мочой, и стандартных таблиц); - приближенно - количество отложенного белка (количество задержанно­ го азота х 6,25) и его энергии (общее количество отложенного белка * на его калорийность); - приближенно - энергию отложенного жира. Изучение баланса углерода позволяет определить количество отложенного жира. В целом количество рассчитываемых показателей зависит от целей и задач исследований. Тепло образуется не только при окислении органических веществ, но так­ же при использовании их для синтеза тканей тела. Было установлено, что ко­ личество тепла, образующегося в процессе этого синтеза, находится в такой же связи с изменением газообмена, как и при полном окислении питательных ве­ ществ. При расчете теплопродукции используют постоянные величины, полу­ ченные в большинстве случаев при окислении в организме животного смеси жиров, белков и углеводов. Одним из первых показателей, получаемых в результате изучения газооб­ мена, является дыхательный коэффициент (ДК). Дыхательный коэффициент равен отношению объема выделенного в единицу времени С02 к объему по­ требленного за тот же промежуток времени 0 2 . По ДК рассчитывают количество и природу веществ, подвергающихся в теле сгоранию или же образованию вновь, и количество продуцируемого жи­ вотным тепла. Общеизвестно, что нормальная граница ДК = 0,72 - 0,97 указывает на то , что составные части тела животного распадаются до своих конечных продук­ тов. Если в организме образуются продукты неполного окисления (например, ацетоновые тела) или происходит переход углеводов в жир и наоборот, ДК мо­ жет выходить далеко за указанные пределы. При образовании в организме углеводов - относительно богатого кислоро­ дом соединения (49,36 %) - из сравнительно бедных 0 2 веществ (жира - 12,10 % и белка - 22,68 %) в организм должен поступить некоторый излишек кислорода, который и переходит в углеводы, не выделяясь обратно в виде С02 - последст­ вием будет ненормально низкий ДК. Напротив, ненормально высокий ДК на­ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека