— 90 —
только самые простые, доступные всякому. Положивъ хмѣль
въ стеклянную банку, выставленную на свѣтъ, серебряную но
вую монету; если черезъ нѣсколько дней окажутся на ней чер
ныя пятна (сѣрнистаго серебра), то хмѣль былъ осѣрсиъ.
Пивовары узнаютъ осѣреннын хмѣль но цвѣту (?) стебелька,
который у него обыкновенно одинаковаго цвѣта съ прицвѣтни
ками; у не осѣреннаго же хмѣля цвѣтъ стебелька темнѣе.
36. Набивка и л и уп ак о вка хмѣля .
Сушеный хмѣль набиваютъ въ мѣшки, шитые изъ грубаго
холста или рогожки неопредѣленной величины, но обыкновенно
довольно объемистые, въ сажень длины, аршина полтора ши
рины п вмѣщающіе въ себѣ до 10—15 пудовъ хмѣля и болѣе.
Вынутому * изъ овина хмѣлю даютъ простыть и даже вобрать
немного воздушной влаги, если онъ уже слишкомъ высохъ; ина*
че хмѣль сильно крошится при набивкѣ.
Наиудобиѣе набивается хмѣль чрезъ отверстіе на потолкѣ;
къ этому отверстію прикрѣпляется подвѣшенный па рамкѣ мѣ
шокъ, который своимъ дномъ опирается на полу нижняго эта
жа или на особой подкладкѣ, если мѣшокъ короче разстоянія
между потолкомъ п поломъ (фиг. 32). Одинъ работникъ сыпетъ
въ мѣшокъ хмѣль, а другой спускается въ мѣшокъ и притапты
ваетъ сережки но возможности плотнѣе, при чемъ одиако не
должно слишкомъ переминать ихъ. Около стѣнокъ утаптываютъ
крѣпче, ио два раза; въ срединѣ кладутъ рыхлѣе, утаптывается
всего разъ, отчего хмѣчь менѣе подвергается опасности отъ на-
грѣванія. Полно набитые мѣшки спускаютъ внизъ и зашиваютъ.
Чтобы освободить мѣшокъ отъ окружающихъ его стояковъ, вы
нимается одинъ изъ оныхъ, который во время дѣйствія при
крѣпляется крючками. Набивка хмѣля — довольно тяжелая ра
бота: сильное испареніе люпулина, которое буквально покрыва
етъ работника, утомительно дѣйствуетъ на нервы. Чтобы но
возможности защититься отъ постоянно синящагося на голову
хмѣля, работникъ покрываетъ голову и шею полотнянымъ по
кровомъ. Готовыя кипы или мѣшки помѣщаются въ сухой кла
довой или въ подвалѣ съ низкою температурою.
Въ первое время необходимо ежедневно изслѣдовать тюки
не нагрѣваются лн они. не потѣетъ лн какой-либо тюкъ и въ
такомъ случаѣ немедленно вынимаютъ его на открытое мѣсто,
распарываютъ мѣшокъ и раздѣляютъ хмѣль пополамъ на двѣ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека