— 86 — пространяющуюся теплоту. На разстояніи у, аршина надъ чер­ нымъ потолкомъ расположены колосники изъ мелкихъ жердей покрытыхъ грубымъ и рѣдкимъ полотномъ. Квадратный размѣръ овина около 36 кв. аршинъ; вышиною посрединѣ 2% аршина; около боковыхъ стѣнъ аршина полтора. На крышѣ находится отверстіе, которое по усмотрѣиію можно закрывать пли откры­ вать. Весь овинъ покрытъ выстроеннымъ надъ нпмъ сараемъ; задняя часть этого сарая занимается овиномъ за исключеніемъ неболынаго входа съ одгіаго бока, ведущаго подъ овинъ. Пе­ редняя часть сарая (иредовипа) такого же размѣра и заключа­ етъ въ себѣ помѣщеніе для товара и людей во время работы. Входъ въ овинъ съ дицеваго его конца обращенъ къ предъ-ови- иу. Всѣ надземныя части сарая и овина деревянныя. 3 4 . П риз н а к и досушки х м ѣ л я. Какой бы не примѣняли способъ сушки, хмѣль всегда дол­ женъ достигнуть извѣстной степени сухости безъ чего сохране­ ніе значительныхъ партій его невозможно, Опредѣлить степень необходимой сухости дѣло столько же нелегкое какъ и важное; если хмѣль пересушить, то онъ понапрасну теряетъ вѣсъ, ухудшается въ качествѣ и впослѣдствіи опять пасыщается до извѣстной степени влагою изъ воздуха; если не досушить, то хмѣль можетъ подвергнуться порчѣ. Надлежащую степень су­ хости можно только опредѣлить при нѣкоторой опытности, которая наилучше пріобрѣтается практикою. Впрочемъ, на пер­ вый разъ можно руководствоваться слѣдующими правилами, 1) Стебель, проходящій въ срединѣ сережки вдоль ея можетъ служить лучшимъ признакомъ досушкп; если онъ при сгибаніи его дугою отскакиваетъ, то хмѣль досушенъ: ежели стеблекъ еще гнется, то хмѣль сыръ. 2) Зеленоватый цвѣтъ стебелька переходитъ въ бурый при полномъ высыханіи хмѣля. 3) При­ цвѣтники сережекъ приподнимаются нѣсколько на подобіе че­ шуекъ на еловой шишкѣ нри добываніи изъ нея сѣмянъ. 4) При переварачиваніи хмѣля рукою, онъ шумитъ какъ бумага пли шелкъ. Хмѣль чрезвычайно гигроскопичное вещество и пересушен­ ный весьма бистро насыщается воздушною влагою при сохра­ неніи въ обыкновенной кладовой. Приведу здѣсь нѣкоторыя данныя, полученныя мною изъ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека