— 84 — и подъ нихъ напускаютъ нагрѣтый воздухъ. Полусухой хмѣль перевертываютъ весьма простымъ способомъ безъ всякой утра­ ты лупулина: кладутъ запасный пустой ящикъ (такой же вели­ чины какъ подвижной) на ящикъ наполненный хмѣлемъ и пе­ ревертываютъ послѣдній вверхъ дномъ, вслѣдствіе этого хмѣль самъ собою падаетъ въ пустой ящикъ. Во всякомъ ящикѣ помѣ­ щается отъ 30 до 35 ф. сираго хмѣля и въ теченіи 8—10 часовъ получается около 10 ф. сухаго хмѣля. На этой сушилкѣ въ сутки можно высушить 4 центнера, т.-е. слиткомъ 10 пуд. хмѣля. Чтобы не тратить лишней теплоты можно ставить ящики съ сырымъ хмѣлемъ на ящики съ почти уже сухимъ хмѣлемъ, имен­ но въ концѣ сушки, когда испареніе сырости уже уменьшается. Гогепгеймская сушилка- еще значительно упрощается, если употреблять водяной аппаратъ съ нагрѣвательными трубами подъ ящиками, какъ это совѣтуетъ Стефенсъ англичанамъ, (статья 4401 рисунки 388—389). Третій способъ сушки на огнѣ подобенъ сушкѣ въ овинахъ и отличается отъ предъидущаго тѣмъ, что продукты горѣнія т.-е. дымъ, пары и угольная кислота проходятъ сквозь насыпан­ ные на колосники слои хмѣля, который, смотря по употребляе­ мому топливу заимствуетъ отъ послѣдняго болѣе плп менѣе особенный вкусъ и запахъ. Въ Англіи всегда сушатъ хмѣль огнемъ п чтобы пе закоптить хмѣля, употребляютъ коксъ и древеспый уголь. Осѣреиіе являет­ ся неминуемою принадлежностью. Жаръ даютъ безумный—80° R (Стефенсъ) и еще тѣмъ хуже, что увеличиваютъ его къ концу сушки, между тѣмъ какъ слѣдовало бы напротивъ уменьшать его, чтобы не превратить хмѣля въ безполезную хрупкую мя­ кину. Русскіе хмѣлеводы всегда сушатъ болѣе крупныя партіи хмѣ­ ля огнемъ въ хмѣльпыхъ овинахъ, довольно удачно при упо­ требленіи березовыхъ углей. Иногда сушатъ дровами ,.и тогда получается закопченый хмѣль съ дымовымъ запахомъ, негодный для варки лучшаго пива. Не всякій производитель свой хмѣль супштъ самъ, но боль­ шею частью отдаетъ опытнымъ сушильщикамъ свой урожай съ извѣстною платою отъ пуда. Какая температура при этомъ употребляется неизвѣстно; но полагаю, что не болѣе тридцати градусовъ. Если всунуть руку въ горячій, находящійся въ овинѣ хмѣль, то чувствуется теплота свойственная парному Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека