отѣнекіемъ почвы. Въ скверныхъ губерніяхъ, равно какъ въ Сѣ­ верозападной Европѣ, съ холодною и влажною почвою, зарыва­ ніе удобренія, которое нагрѣваетъ и разрыхляетъ почву и не препятствуетъ нагрѣванію ея солнечными лучами, выгоднѣе. 18. Хмѣль , хм ѣ ли ц а и оплодотвореніе сѣмянъ . —С ѣм ян - Н Ы Й И Б Е З С Ѣ М Я Н Н Ы Й Х М Ѣ Л Ь . Хотя вопросъ этотъ во главѣ <Къ естественной исторіи хмѣ- ля> п объясненъ съ точки зрѣнія ботаники, мы тѣмъ не менѣе считаемъ необходимымъ , здѣсь подробный разборъ его относи­ тельно культуры и пивоваренной техники. Хмѣль—двудомное растеніе; два недѣлимыхъ представляютъ видъ; одно изъ растеній приноситъ только мужскіе цвѣты, дру­ гое же только женскіе и плоды. Въ Гуслицахъ мужское расте­ ніе хмѣля называютъ хмѣлица , женское — хмѣль и разводятъ только послѣдній (послѣднюю), первая же (первый) является въ хмѣльникахъ сама собою, выростам изъ потерянныхъ сѣ­ мянъ; она мѣстами очень обременительна и вытѣсняетъ раз­ вивающійся менѣе быстро хмѣль. Кромѣ того, цвѣточная пыль мужскихъ растеній производитъ опыленіе цвѣтовъ или, точнѣе, оплодотворяетъ яички цвѣтовъ женскихъ растеній хмѣля, ко­ торые вслѣдствіе этого приносятъ сѣмена: это сѣмяиный хмѣль , если же такого опыленія не происходитъ, то хмѣль сѣмянъ не приноситъ и называется въ такомъ случаѣ безсѣмяннымъ. Влі­ яніе, которое имѣетъ оплодотвореніе относительно качества и количества хмѣля, долго составляло спорный вопрось, который нынѣ, однако, вполнѣ рѣшенъ относительно качества въ пользу хмѣля безсѣменнаго, а относительно качества урожая—въ поль­ зу хмѣля сѣмяннаго. Въ Гуслицахъ говорятъ: Сѣменной хмѣль — сильный хмѣль н въ нѣкоторомъ отношеніи не безъ основанія: такой хмѣль мно­ го тянетъ на вѣсы, такъ какъ содержитъ около 18% сѣмянъ (по изслѣдованію Желѣзнова); это—первое; второе то, что пиво, варенное на такомъ хмѣлѣ, сильно деретъ въ горлѣ, что и со­ ставляетъ, по мнѣнію крѣпкихъ русскихъ натуръ, своего рода достоинство,* да къ тому же еще сильно сокрушаетъ головы. У потребителей же пива съ болѣе утонченнымъ вкусомъ такой напитокъ, отличающійся отвратительною горечью, напоминаю­ щею кокльванъ, не встрѣчаетъ сочувствія; однако это мнѣніе Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека