— 32 — ную Европу. Первыя смутныя свѣдѣнія о какомъ то сомнитель­ номъ растеніи, которое едвали можно принять за хмѣль встрѣ­ чаются у Плинія 21. 15. 50. Lupus salictarius (ивовый волкъ) есть по его свѣдѣніямъ дикорастущее въ Италіи по ивовымъ кустарникамъ растеніе употребляемое въ пищу не болѣе какъ лакомство. Сухой и горькій хмѣль однако не можетъ удовлетво­ рять даже самому неизысканному требованію ни въ томъ, ни въ другомъ отношеніи. Кромѣ того, Плиній вовсе не говоритъ, чтобы Lupus salictarius было высоко вьющееся растеніе; только одно сходство названія даетъ поводъ предполагать въ немъ это растеніе. Употребленіе хмѣля тѣсно связано съ пивоварнымъ искус­ ствомъ, однимъ изъ древнѣйшихъ въ мірѣ, возникшемъ одновре­ менно съ культурою растеній. Питаніе, утоленіе голода и жа­ жды, защита отъ зноя и непогоды—первыя естественныя пот­ ребности человѣка. Но отъ открытія пивоваренія до примѣне­ нія къ нему хмѣля еще далеко. Древніе Греки, по Archilochus’y, еще за 700 лѣтъ до Р. X., употребляли подобный пиву напитокъ. Hexataeus говоритъ, что его приготовляли, изъ ячменя и про­ са съ прибавкою прянностей. Геродотъ, родившійся за 484 года до Р. X. говоритъ, что у Египтянъ былъ въ употребленіи напитокъ, приготовляемый изъ ячменя. Самъ Озирисъ даритъ тѣмъ странамъ, гдѣ нѣтъ винограда, этотъ напитокъ, мало усту­ пающій виноградному вину и, слѣдовательно, сппротуознаго свой­ ства. Страбонъ, современникъ Христа, путешествовавшій въ Егип­ тѣ и Александріи говоритъ, что жители послѣдней пьютъ много египетскаго напитка пиваНазваніе этого напитка сообщаетъ въ первый разъ знаменитый греческій философъ Теофрастъ, род. 370 до Р. X. Названіе это србѲ ор, на латинскомъ языкѣ Zythurn, пиво, брага, оловина,—01, Bier, Ele и т# п.— н а нынѣшнихъ ев­ ропейскихъ языкахъ. Разумѣется, что пивовары древности тоже старались улучшить вкусъ этого приторнаго, сладкаго и слизи­ стаго напитка дрянными горькими и ароматическими приправа­ ми, о чемъ свидѣтельствуетъ Колумелла 10. 114. Хмѣля же по видимому еще не знали, и потребляли горькую мадію, люпинъ и т. п. пряныя вещества, что имѣлось подъ ру­ кою, смотря по мѣстности: на сѣверѣ наир, полынь, багульникъ, восковникъ и тому подобныя горькія и наркотическія растенія. Древніе писатели говорятъ много о пивѣ, какъ напиткѣ, упо­ треблявшемся въ большомъ количествѣ въ Германіи, Венгріи, Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека