106 — сумму 537,980 р. по средней цѣнѣ—10 руб. за пудъ. Простаго русскаго хмѣля конечно нельзя цѣнить выше 5 руб., но лучшіе сорты стоятъ около 10 р. а баварскій 15—20 р. за пудъ. О количествѣ домашняго производства пива въ Россіи ника­ кихъ свѣдѣній не имѣется; но извѣстно, что народъ всюду ва­ рятъ свою брагу и употребляетъ ее массами, особливо по празд­ никамъ и въ семейные торжества. Очень возможно, что домаш­ нее производство по количеству приближается къ фабричному, и такимъ образомъ употребляется въ Россіи ежегодно болѣе 100,000 пудовъ хмѣля (117,587), слишкомъ на милліонъ рублей. Я позволяю себѣ сдѣлать этотъ выводъ по извѣстіямъ, что при­ близительно почти половина гуслицкаго, негоднаго для заводовъ хмѣля, расходится по губерніямъ, въ села, деревни, а можетъ быть и уѣздные города. Несмотря на возможность того чтобы потребленіе покрыва­ лось всѣмъ количествомъ собираемаго въ Имперіи хмѣля, тѣмъ не менѣе ввозится ежегодно изъ-за границы значительное коли­ чество иностраннаго хмѣля и количество это увеличивается отъ года въ годъ. Причина такого явленія заключается въ дур­ номъ качествѣ русскаго хмѣля, негоднаго для варки лучшаго, называемаго баварскимъ, пива. Заводчики особенно жалуются, что пиво варенное на русскомъ хмѣлѣ нельзя сохранить въ те­ ченіи болѣе продолжительнаго промежутка времени, вѣроятно по причинѣ бѣдности въ лупулинѣ, являющейся у этого хмѣля вслѣдствіе его сѣмянности. Съ 1865 года стали ввозить и хмѣлевой экстрактъ, приготов­ ляемый на германскихъ заводахъ. Какую долю составляетъ этотъ экстрактъ всего ввозимаго количества, въ офиціальныхъ источникахъ не сообщено. Слѣдующія вѣдомости о привозѣ и вывозѣ хмѣля съ 1834 по 1872 годъ мы заимствуемъ изъ «Видовъ внѣшней торговли» министерства внутреннихъ дѣлъ, и отчасти изъ сочиненія Же­ лѣзнова «Хмѣлеводство въ Средней Россіи», пользовавшагося тѣмъ же источникомъ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека